煎魚不粘鍋的方法

由於魚肉的營養價值頗為豐富， 而且魚肉吃起來味道比較鮮美， 此外多吃魚肉對於我們的身體是非常有好處的。 因此很多家庭的餐桌上都會看到各種各樣的魚類菜式， 而魚的做法有很多， 其中最常見的一種就是煎魚了。 但是很多朋友往往都會遇過煎出來的魚肉不僅味道不好， 美觀性也較差。 那麼到底煎魚不粘鍋的方法是什麼呢?

其實只要掌握了一定的方法和技巧， 在家也能夠輕輕鬆松地做出像類似餐廳一樣美觀性和味道極好的煎魚， 此外再也不用擔心你的餐桌上會出現一整盤碎碎的煎魚了。 那麼到底煎魚不粘鍋的方法是什麼呢?

煎魚不粘鍋的方法

1、如是鮮魚， 可不除鱗， 將魚洗淨後， 晾去水分， 下熱油煎。 如是醃魚煎前應除魚鱗， 洗乾淨。

2、將鍋燒熱後， 倒些涼油涮下鍋， 馬上倒出， 再倒入涼油後微火慢煎。

3、把魚或魚塊沾一層薄面，

煎魚怎麼不粘鍋

4、將鍋燒熱後多放些油， 魚晾去水分， 先將魚放在鍋鏟上， 再將鍋鏟放入油鍋中， 先使魚在鏟上預熱， 然後放入油中慢煎。

5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨， 坐鍋後用一塊鮮薑斷面將熱鍋擦一遍， 再將油倒入， 用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油， 熱後放魚， 煎至魚皮緊縮發挺， 微呈黃色即可。

6、在熱油鍋中放入少許白糖， 待白糖呈微黃時， 將魚放入鍋中， 不僅不粘鍋， 且色美味香。

7、如能在魚體上塗些食醋， 也可防止粘鍋。

看完了關於煎魚不粘鍋的方法， 其實只要掌握了上面的這七個要點， 你就能夠做出像模像樣的煎魚了。 如果是新鮮的魚， 可以不需要清除鱗片， 此外最好在鍋燒熱之後， 才將油倒進去。