紅薯粉條怎麼吃
粉條是我們經常能夠吃到的一種食物， 而且很多人也很喜歡吃。 粉條的種類有很多， 紅薯粉條就是其中比較常見的一種， 也是人們吃得最多的一種粉條。 紅薯粉條的原材料有紅薯還有澱粉以及其他物質， 大家都知道紅薯是很好的食物， 但是澱粉吃過了卻是會導致胃脹的， 所以吃的時候要注意。
紅薯粉條吃起來比較有嚼勁， 而且煮的時候也不容易爛， 比那些粉絲要好很多。 除了這個之外， 紅薯粉條吃起來還很香， 所以受到很多人的喜愛和推崇。 那麼， 紅薯粉條究竟該怎麼吃呢?下面就來詳細介紹一下。
紅薯粉條， 又稱紅薯粉絲、粉皮， 是傳統的名特產品， 已有600餘年的歷史。 在農村做粉條的老人們捨不得把“粉幹”扔掉， 故意摻在裡面， 久而久之人們就認為只有黑色的粉條才是真的。 紅薯粉條有寬有細， 營養豐富， 和紅薯一樣， 是抗癌食品。 適於熬、炒和涼拌。
紅薯粉條之所以顏色偏褐， 原因很簡單， 舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷後開始是白的， 在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色， 紅薯粉條的顏色變化也是這個原因， 正常情況下粉條煮後會漸漸發白， 就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復了一樣。
一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘後食用為宜， 較厚的可至40分鐘。 如果繼續煮下去， 會由於粉條吸水量增加， 口感筋力下降， 出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象， 再繼續煮下去粉條會變成小的短節， 並最終因可溶性澱粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象。
⒈粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;
⒉粉條有良好的附味性， 它能吸收各種鮮美湯料的味道， 再加上粉條本身的柔潤嫩滑， 更加爽口宜人。 真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。
營養資訊：營養素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質0.50克 纖維素0.60克 煙酸(毫克)0.10 膽固醇(毫克) 鎂(毫克)11.00 鈣(毫克)35.00 鐵(毫克)5.20 鋅(毫克)0.83 銅(毫克)0.18 錳(毫克)0.16 鉀(毫克)18.00 磷(毫克)23.00 鈉(毫克)9.60 硒(微克)2.18
通過上面文章對於紅薯粉條的詳細介紹， 我們不僅可以瞭解到紅薯粉條的營養成分， 而且還知道了紅薯粉條的很多吃法。 關於紅薯粉條的吃法是有很多的， 一般的人會拿紅薯粉條煮著吃， 也可以涼拌等等。 但是紅薯粉條的澱粉含量比較高， 所以一般情況下還是不要吃太多的好。
