牛蒡真的好吃嗎

牛蒡到底好不好吃呢?牛蒡有很多種做法， 在製作牛蒡的時候必須要講究合理的方式來製作， 牛蒡是一種藥物， 但是同時也是一種保健品， 牛蒡好吃好特別的養生， 牛蒡用來製作美食的時候必須要講究合理正規的方式來做， 必須要保證食材的營養程度， 牛蒡在製作的時候還可以加入很多各種各樣的美食， 那麼牛蒡到底好不好吃呢?

(一)沙茶牛蒡

原料：鮮牛蒡500克， 沙茶醬30克， 芝麻醬10克， 花生醬10克， 泡椒茸15克。 精鹽、味精、雞精、幹澱粉、白糖各適量， 生菜葉少許， 精煉油1500克(約耗50克)。

做法：將新鮮牛蒡去皮洗淨， 切成“一字”條(或用清水牛蒡段)， 放入清水中浸泡10分鐘後， 撈出瀝盡水分， 納盆， 加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻， 再逐一拍上幹澱粉備用。 淨鍋上火， 放入精煉油燒至七成熱， 下如拍好粉的牛蒡條浸炸， 待炸至金黃色時， 撈出瀝油， 裝入墊有生菜的盤中即可。

(二)牛蒡排骨湯

原料：牛蒡250克， 排骨250克， 香菜少許， 鹽2小匙， 胡椒少許。

做法：牛蒡片， 泡入醋水中以防止變色。 排骨(或五花肉)切小塊。 鍋內放水煮沸， 放入排骨與牛蒡， 煮沸後， 改用中小火煮20分鐘左右， 加鹽， 胡椒調味。 盛入大碗中， 撒入香菜即可。

(三) 蜜汁牛蒡

材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

做法：1.牛蒡切成3公分長段加水(要醃過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味， 再下糖用小火續熬至糖溶化， 再拌入麥芽糖， 並常翻動一面燒焦， 待水分收幹即可。 2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注：不加鍋蓋， 水分才易蒸發。

牛蒡是好吃的， 如果按照這樣的方式來製作牛蒡的話就會非常的好吃， 製作牛蒡的時候可以將牛蒡炒著吃，