香菇炒冬筍怎麼做？

2015-09-10

筍是人們喜愛的食物之一，它富含膳食纖維，能起到潤腸通便的效果，經常食用對身體大有好處。筍生長在竹林中，在生長過程中，筍會破土而出逐漸長大，但始終不會全部露出地面。每個季節都有筍的身影，春筍是春天成熟的，而冬筍的冬天成熟的。今天小編就來給大家介紹一道與冬筍有關的美食——香菇炒冬筍。

食材：主料：香菇30g、冬筍250g;調味料：油、鹽、生抽、雞粉

製作方法：

1、幹香菇沖洗一下，用水泡發;泡香菇的水留著待用;

2、冬筍切塊、香菇切成兩片;

3、熱鍋熱油下冬筍，炒至變成黃色;

4、放入冬菇翻炒均勻;

5、倒入泡香菇的水，大火至開轉小火燒3分鐘;

6、收去水份後，加生抽、鹽、雞粉適量炒均勻出鍋。

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，

既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。

有時候，兩種素材的搭配也能給我們驚喜。沒有肉類的肥膩，有的只是蔬菜的清新爽口，吃下去沒有任何負擔。但人體也是需要肉類中的營養的，光吃蔬菜對身體也是不利的。而晚飯應該少吃，適當吃一些蔬菜，這道菜就可以在晚飯食用。