豬腰炒韭黃怎麼做？揭秘廚師常用的方法！

2017-06-22

把豬腰和韭黃放在一起炒來吃是非常明智的做法，事實證明這道美食非常吸引人，但想要討好這道菜並不容易，首先需要準備齊全所有的食材以及調料，然後認真按照下面方法操作：

一、豬腰炒韭黃的做法

組成：豬腰子1只，韭菜黃50克。

用法：豬腰子洗淨，剖開，切成小片，開水浸泡1小時，去浮沫；韭菜黃洗淨、切段。起油鍋，同炒，加黃酒、食鹽、味精，調味後食用。

功效：溫補腎陽。

主治：陽痿，屬命門火衰型，陽痿難舉，肢冷畏寒者。

二、韭黃炒豬腰/更多做法

1.準備好材料

2.韭黃切段，圓椒切條

3.姜切成絲

4.豬腰洗淨

5.切好待用

6.燒開水把豬腰焯熟

7.撈起瀝幹水分

8.起油鍋，加入圓椒翻炒

9.加入韭黃，加入少許鹽，翻炒至斷生，盛起

10.爆香薑絲

11.倒入豬腰

12.加入料酒、鹽

13.加入耗油

14.加入炒好的韭黃和圓椒，翻炒均勻便可

15.盛起

小貼士

豬腰要用料酒、生粉和鹽反復洗淨

三、韭黃炒腰花

冬季是補腎的季節。民間有“吃腰補腰”的說法。豬腎含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。腰花和韭菜搭配，味道鮮美。很適合深秋和冬季食用。

韭黃炒腰花製作原料

1、豬腰子半個

2、韭黃一小把

3、薑絲少許

4、蔥薑汁少許

5、鹽、雞精少許

韭黃炒腰花製作過程

1、豬腰子處理完去腥後切成腰花。

2、用開水把腰花燙一遍。

3、韭黃洗淨後切成小段。

4、鍋熱後加少許油，油熱至6成，下薑絲和腰花一起翻炒。

5、下韭黃一起翻炒。

6、出香味後加鹽和雞精調味即可。