五香核桃仁的做法

五香核桃仁是一種用核桃製作而成的食物。 眾所周知， 核桃的營養價值是特別高的， 核桃中的蛋白質、脂肪、亞麻酸、碳水化合物、膳食纖維、維生素以及多種微量元素的含量都是比較高的， 經常吃核桃， 可以達到進補的效果。 那麼， 五香核桃仁怎麼製作比較好吃呢？下面就為大家介紹五香核桃仁的做法！

一、五香核桃仁做法

1、將炒勺在慢火燒熱擦淨後加白油250克， 燒至三成熱時放入核桃仁500克， 用慢火推炸仁呈老黃色時倒入漏勺， 瀝淨餘油;原勺加水1000毫升， 將拍松的薑50克、蒜3瓣、花椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、小茴香1克等五香佐料用紗布紮緊包好放入勺內， 加上蔥、鹽適量;熬出五香味， 約剩五香湯500克時待用。

2、將五香湯中的 蔥及料包撈出， 放入炸過的核桃仁， 加味精， 用慢火燜， 五香汁收盡後離火涼吃、熱吃或配冷菜葷菜均可。 色澤紅黃， 五香味突出， 鹹淡適口，

二、核桃的營養價值

核桃營養豐富， 是世界“四大”乾果之一。 據測定， 每百克含蛋白質14.9克， 脂肪58.8克， 核桃中的脂肪71%為亞油酸， 12%為亞麻酸， 碳水化合物9.6克， 膳食纖維9.6克， 胡蘿蔔素30微克， 維生素E 43.21毫克， 鉀385毫克， 錳3.44毫克， 鈣56毫克， 磷294毫克， 鐵2.7毫克， 硒4.62微克， 鋅2.17毫克人。 就營養成分比較來說， 核桃營養價值是大豆的8.5倍， 花生的6倍， 雞蛋的12倍， 牛奶的25倍， （1斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值）肉類的10倍。 核桃含有大量的鈣、磷、鐵， 不但可以潤膚， 還有防治頭髮過早變白和脫落的效果。

三、核桃食用須知

1、核桃因含有較多脂肪， 所以一次吃得太多， 會影響消化。

2、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉， 這樣會損失掉一部分營養， 所以不要剝掉這層薄皮。

3、應該適量、長期、堅持服用：核桃仁所含的脂肪， 雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸， 但脂肪本身具有很高的熱量， 如果過多食用又不能被充分利用的話， 就會被人體做為膽固醇儲存起來， 結果適得其反。 一般來說， 每天服用核桃仁的重量，

4、核桃火氣大， 含油脂多， 吃多了會令人上火和噁心， 正在上火、腹瀉的人不宜吃。

5、每天吃四個核桃， 可以治療膽結石。