南杏仁的吃法
南杏仁是乾果的一種， 由於南杏仁生吃的話會導致人體中毒， 所以很多人會將南杏仁炒熟然後食用。 南杏仁還具有一定的治病的功效， 尤其是對於呼吸道方面的疾病有著比較明顯的治療效果。 但是， 南杏仁的脂肪含量是比較高的， 所以大家應該適量食用。 那麼， 南杏仁的吃法到底都有哪些呢？
南杏仁的食用處理方法
熟南杏仁直接食用。
南杏仁多數用於製成粥品或熬成湯羹食用,亦可碾磨成粉末狀製成糊狀,即俗稱的杏仁糊。
雪耳煲南杏北杏的做法
材料:雪耳25克至50克、南北杏仁各25克。 做法:用雪耳,再混和南北杏,以6碗水煲至1碗水,大約需時45分鐘至1小時。 鹹甜食法悉隨尊便。
南杏潤肺湯的做法
材料:南杏仁12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。
做法:
南杏北杏去皮、尖,豬肺洗淨切成小塊,用少許食油在鐵鑊中炒透,加適量開水,與蜜棗同放在沙鍋內,煲1～2小時,即可食用。
杏仁蘋果煲瘦肉的做法
材料:蘋果1個、豬瘦肉100g、南杏仁30g、枸杞10g、薑2片、小蔥1根、鹽少許。
做法:
瘦肉洗淨,切成條;蘋果洗淨,不用去皮,切成大塊,去核;杏仁、枸杞洗淨待用;薑切絲,蔥切小段;鍋中燒水,水開後放入瘦肉焯燙;焯燙好的瘦肉撈出,洗去浮沫;將瘦肉放入湯煲;加入除鹽以外的其他食材;加水1L,大火煮開,轉小火煲1小時左右,關火後加少許鹽調味。
南瓜杏仁小酥餅的做法
材料:杏仁粉50克、低筋麵粉50克、黃油45克、糖粉45克、南瓜30克、泡打粉2克。
做法:南瓜上屜蒸熟,待放涼後,用廚房紙巾吸去表面水分,將所需食材依次稱重。 黃油與糖粉混合,用手動打蛋器攪打均勻。 加入過篩後的南瓜泥,攪打均勻。 篩入低筋麵粉,杏仁粉,泡打粉,用刮刀拌合均勻成麵團。
杏仁豆腐的做法
材料:南杏仁30克、白糖500克、凍粉15克、鮮牛奶適量、京糕丁、蜜桂花各少許。
做法
:南杏仁洗淨,用開水泡透後去皮,再用攪拌器磨成漿狀;然後用紗布濾去料渣,即得杏仁汁;凍粉放入碗中,加入適量清水,上籠蒸化後取出,再用紗布濾去雜質,即得凍粉液。 淨鍋上火,倒入杏仁汁和凍粉液,放入白糖和鮮牛奶,燒沸攪勻後,起鍋盛入一方形盤內晾涼;放入冰箱內冷藏,至凝結成凍時取出,用刀劃成小塊,裝入碗中,撒上京糕丁、蜜桂花即成。
哪些人不能吃南杏仁、南杏仁的注意事項
1、哪些人不能吃南杏仁嬰兒慎服,陰虛咳嗽及泄痢便溏者不能食用南杏仁。
2、南杏仁的適用人群一般人群均可食用。 南杏仁對於有呼吸系統問題的人更適宜食用;癌症患者以及術後放化療的人可多食用南杏仁。
3、南杏仁的食用禁忌南杏仁不能夠生食,否則會引起中毒現象。 由於南杏仁脂肪含量高達40%,過多食用會導致肥胖。
