鳳尾菇的營養價值有哪些

鳳尾菇是一種真菌， 其肉肥鮮美。 它含有豐富的氨基酸、蛋白質以及多種維生素和礦物質。 由於鳳尾菇含有生理活性物質， 可以誘發干擾素的合成， 從而有很好的防癌抗癌的作用， 而且可以大大提高人體的免疫力。 鳳尾菇含有人體所必需的八種氨基酸， 含量占到氨基酸總量的1/3。

每一百克鮮的鳳尾菇含有維生素C竟然高達33毫克， 而且還含有豐富的維生素B、尼克酸以及多種礦物質。 鳳尾菇中所含的脂肪和澱粉非常少， 是糖尿病患者和肥胖症患者的理想食品。 可以有效地降低膽固醇， 絕對是一種健康食品。 最值得一提的是鮮的鳳尾菇中所含的蛋白質。

經科學測定， 其蛋白質的含量比人們日常經常吃的香菇、草菇、平菇都要高很多。 在鳳尾菇的幹物質中， 蛋白質的含量超過了20%。 經常食用鳳尾菇， 可以增強人體健康， 還能很好地緩解亞健康症狀。

鳳尾菇為真菌植物門真菌環柄側耳的子實體。 鳳尾菇在植物分類學上與平菇是同類， 也屬擔子菌綱， 傘菌目， 白蘑科， 側耳屬。 原產喜馬拉雅山丘陵地區， 鳳尾菇是近年來從國外引進的一種栽培食用菌， 它原產於熱帶地區， 是從平菇中分離出來的一個有經濟價值的新品種。

上世紀70年代後期， 我國大量推廣鳳尾菇的種植， 現在在廣東、福建、山西、吉林等省先後引種成功之後， 目前栽培範圍正在全國不斷擴大。 這裡需要提醒朋友們注意的一點是：鳳尾菇雖然營養價值非常豐富， 但是也不能食用過量， 科學實驗表明， 每餐也就是食用30克左右。