秋季飲食推薦：山藥玉米餅

導讀：白色食物應該是秋季飲食的主色調之一。 因為， 乾燥是秋季的氣候特點， 中醫說， 燥邪最易灼傷肺津， 引起口鼻乾燥， 乾咳少痰， 等等。 若此時不注重防燥， 則日久， 有可能化火耗陰， 肺失滋潤。 所以， 此時的飲食， 補肺是主旋律。 補肺食物中有很多蔬果， 而五行中認為， 白色的食物是入肺的， 像芋頭、梨、銀耳、蓮藕、山藥等等， 其中山藥或可當甜品， 或可作小菜。 切片後的山藥總有些邊角料需要處理， 做成山藥玉米餅， 就可以物盡其用。

原料：山藥、地瓜、玉米麵若干， 雞蛋一隻， 牛奶適量， 橄欖油、白糖各適量。

山藥玉米餅

做法：地瓜和山藥蒸熟， 去皮， 並切成小塊， 放入粉碎機裡， 加適量白糖， 攪拌成泥後， 加玉米麵適量、雞蛋一隻和牛奶適量， 一起攪拌成順滑不太稀的麵糊， 倒入事先熱鍋熱油的平底鍋， 烙至兩面金黃色即可。