冷凍大蝦如何去除蝦線？
一定有非常多的人喜歡吃大蝦， 人們會把大蝦做成豐富的美食來吃， 不僅能夠吃到味道非常鮮美的大蝦美食， 還能補充豐富的營養， 這其中就包括人體所必需的鈣元素， 老年人吃大蝦能夠預防骨質疏鬆， 小孩子吃大蝦能夠促進身體發育， 但大家都知道蝦線是不能吃的， 那麼如果是冷凍大蝦的話， 該如何把蝦線去除掉呢？
冷凍大蝦如何去除蝦線？
冰凍的蝦， 要等冰化去後再操作蝦身第三四節中間穿過去， 往上輕輕一挑。
去蝦線的技巧：
1、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。 做法很簡單， 只需要把中間的那片尾巴抽掉， 蝦線就能整根拉出來了。 或者還可以用一隻手將蝦背彎成弧形， 然後另一隻手用牙籤從蝦尾數第三、四節處下去， 紮到肉類後將蝦線挑出即可。
2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線， 掐住蝦的脖子， 然後再將頭和蝦線一起拽出。 這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。
3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線， 用牙籤去蝦線的方法很簡單， 只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過， 然後向上挑斷蝦線即可。 用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，
4、一般在蝦頭中間有凸起的刺， 這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子， 接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來， 而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。 這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，
修剪乾淨的蝦， 腹部明顯有一條黑線， 這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈， 也就是俗稱的蝦筋。 蝦受熱後會彎曲成弓形， 就是因為蝦筋受熱收縮導致的。 烹飪前一般不需要去除。 但在做一些特殊造型的菜時， 比如天婦羅等， 需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
