隔夜西瓜究竟能不能吃

平時很多人在晚上吃完飯後喜歡吃水果， 這個時候大家會選擇切開一個大西瓜， 但是一個大西瓜太大， 晚上又不能吃太多所以會吃不完， 晚上如果西瓜吃不完的話一定要好好的去保存， 但即便是這樣還是會讓人擔心， 吃不完的西瓜已經隔夜， 第二天能不能再繼續食用， 下面給大家介紹一下隔夜後的西瓜能不能繼續吃？

隔夜西瓜為啥不能吃：夏天溫度高， 西瓜在這種環境下很容易滋生細菌。 實驗的偶然性太大， 檢測中出現的"數以億計"的細菌， 還可能來自空氣、刀具甚至保鮮膜， 與"隔夜"的關係並不確定。

隔夜西瓜放倒一家三口

最近， 不少人都在微信裡看到了一篇名為《隔夜西瓜放倒一家三口》的報導， 有一家三口吃了冰箱冷藏的覆著保鮮膜的隔夜西瓜後， 全部拉肚子進了醫院;隨後該報導稱實驗人員將切開的半個西瓜封上保鮮膜，

放在常溫下12個小時後送檢， 發現細菌數量難以數清， 需要以億為單位來計算;最後， 該報導得出隔夜西瓜細菌數以億計的結論， 並呼籲大家扔掉隔夜西瓜。

這個實驗到底靠不靠譜？

首先， 這個實驗中保存西瓜的方法是常溫， 然而大多數市民都知道， 隔夜西瓜是需要冷藏的;其次， 實驗的偶然性太大， 檢測中出現的"數以億計"的細菌， 可能來自空氣、刀具甚至保鮮膜， 與"隔夜"的關係並不確定;最後， 這些細菌是不是致病菌， 也有待進一步鑒定。 "但要肯定的是， 沒吃完的西瓜在常溫下確實不宜久放， 要及時冷藏才安全。 "趙泳誼表示。

食品專家介紹， 包上保鮮膜後， 水果和保鮮膜之間形成了一個相對密閉的空間， 這種環境給細菌繁殖提供了更好的條件。 不過， "保鮮膜是經高溫生產的， 本身不可能攜帶細菌。 保鮮膜中的細菌， 應該是拆開後貯藏不當被污染的" 。

隔夜西瓜為啥不能吃：12小時後， 三個樣品的培養基中均分佈著密密麻麻的菌群， 實驗人員表示細菌數量難以數清， 需要以億為單位來計算。

隔夜西瓜為啥不能吃

隔夜西瓜細菌繁殖的速度取決於兩點， 一是食物受污染的程度， 二是食物的保存環境。 切開的西瓜覆蓋保鮮膜後菌落數更高， 這不能僅僅看做是保鮮膜的問題， 切西瓜的刀具以及菜板是否進行過清洗、滅菌也是關鍵。 冷藏西瓜還要不要包保鮮膜?專家表示， 如果冰箱裡有單獨儲藏西瓜的空間， 不會造成串味、不會造成水分流失， 就不建議覆蓋保鮮膜。 沒吃完的西瓜確實不宜久放， 切開的西瓜常溫下一般最多放置4個小時， 及時冷藏才安全。

西瓜隔夜能冷藏冰箱幾天

西瓜放入冰箱最好別超過12小時， 最長不要超過24小時。 此外， 還要注意的是， 在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗乾淨，

西瓜最好現切現吃， 吃不完的儘早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。 把冰箱裡的西瓜拿出來吃時， 可以先將表面約1釐米的部分切除。

真正到了炎熱的高溫環境時， 無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜， 如果沒有任何防護， 6個小時內就會長出"多不可計"的細菌。

所以切開後的西瓜儲存的時間勿超4小時， 沒吃完的儘量低溫冷藏， 並儘量保證完整。