蕨菜有毒嗎

蕨菜是一種生長在東北地區的野菜， 很多的朝鮮族會去采取這樣蕨菜來食用。 蕨菜是可以用來制作腌制蕨菜、清炒蕨菜和蒜蓉蕨菜的， 它的味道是相對來說， 比較清甜的。 但是， 現在有一些部分的人會認為蕨菜是有毒的， 這個是正確的， 因為蕨菜含有一些致癌的物質， 所以我們要將這種致癌物質去掉后才可以吃蕨菜。

蕨菜是有很好的野生蔬菜， 但是我們要知道怎樣去處理它， 才能夠讓那個它的致癌物質得以去除， 不影響到我們的身體健康， 所以想要吃蕨菜的朋友可以多去了解一些關于蕨菜去毒的方法。

近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的致癌風險。 二十世紀七十年代， 在日本中部山區調查過吃蕨菜和食道癌的關系， 發現在那里的居民中， 吃蕨菜使得男性的食道癌發生率增加了2.1倍， 而女性則增加了3.7倍。 在英國的北威爾士地區，

蕨菜里含有的"原蕨苷"是一種致癌物質,會導致食道癌、胃癌的發生率變高。 動物實驗也證實蕨能致動物的癌變。 蒸煮水浸可減少致癌物含量但不會消除,蕨菜還是少吃為妙。 你一年清明才吃那么幾次又不是大量的吃， 也不是每天吃， 應該不會有大礙。

蕨菜， 強烈致癌物!即使用草木灰處理過任然不能完全消除。 只是因為它是亞洲傳統食物， 加上商家用以綠色天然食物包裝(它確實是綠色天然， 但強烈致癌。 )， 大受歡迎。 就像馬兜鈴之類的傳統中藥材， 危害之大， 也是最近幾十年才找出它是破壞腎臟， 引發尿毒癥的罪魁禍首。

人們一般要把新鮮蕨菜用草木灰或者堿水處理。 而這樣的處理， 會大大降低原蕨菜苷的含量。 這樣的處理只是降低， 但不是消除， ， 對于原蕨苷的毒性和限制劑量， 國際上目前尚無明確標準。 所以我們必須謹慎一點。

對于文章介紹的蕨菜是一種有毒的蔬菜， 我們現在應該在吃蕨菜的時候引起重視， 正確的處理好蕨菜采取吃。 隨著近年來的調查， 發現很多朋友因為吃了蕨菜而引起致癌的情況， 所以我們在生活中一般還是使用自己制作的蕨菜比較好， 這樣的致癌物質才會被我們去除掉。