番茄雞蛋拌面的做法有哪些

番茄雞蛋面是比較常見的一種麵食， 尤其是在北方比較的常見， 番茄雞蛋面製作豐富比較的簡單， 等油熱了之後， 加入番茄翻炒， 等番茄成汁之後， 加入水， 之後加入麵條就可以了， 那麼番茄雞蛋拌面的做法有哪些呢？下面我們來詳細的瞭解一下吧。

1.湯鍋中倒入清水， 大火煮開， 看到冒泡後轉成中火， 加入鹽和食用油， 放入麵條煮熟用漏勺撈出備用。

2.將番茄切塊， 不要切的太小， 以防番茄汁流失；雞蛋打在碗裡， 加點精鹽， 攪拌均勻；青蒜切成粒。

3.炒鍋裡加入油， 用大火將油燒到6成熱， 輕輕倒入蛋液， 並用鏟子攪散， 蛋液基本凝固後盛出備用。

4.炒鍋裡再加入油， 倒入青蒜粒爆香。

5.加入番茄煸炒一會， 用鏟子把番茄搗成小塊， 能看到番茄有湯汁溢出。

6.調入適量精鹽、鮮貝露調味汁、胡椒粉炒勻。

7.倒入炒好雞蛋， 翻炒均勻即可關火。

8.倒入煮好的麵條， 用筷子攪拌均勻即可。

煮面的時候要注意用筷子攪拌幾下， 不要導致麵條底部的粘連， 如果放入鍋內的麵條太多的話， 就會影響口感的， 為了防止粘連可以加入一些鹽分或者食用油， 這樣的話， 做出來的番茄雞蛋拌面的味道會更加有筋道有彈性的。