水果涼菜做法有哪些？

涼菜， 也就是書面上說的涼拌菜， 涼菜的品種有很多， 主要用的就是生的和晾涼的熟食做的， 切成絲， 片等等的形狀， 還和各種調料一起來食用， 在炎熱的夏天， 是非常適合吃的， 可以開胃， 水果做成的涼菜也是比較常見， 新奇的做法， 味道也很不錯。 那麼， 水果涼菜的做法有哪些呢？

一、水果山藥的簡介及特色

色澤豔麗， 強身健體。

菜系及功效：清爽涼菜

水果山藥的製作食材：

山藥500克， 鴨梨， 蘋果， 橘子， 小番茄， 獼猴桃， 西瓜， 桂花醬， 冰糖。

水果山藥的做法詳細步驟

1、將山藥洗淨去皮切段， 用沸水焯一下， 撈出過涼放入碗底， 再將蘋果、西瓜、梨、獼猴桃、橘子都切成小丁；

2、坐鍋點火放入清水和冰糖， 等冰糖化開後勾芡， 再放入水果丁、桂花醬翻炒片刻後倒入小番茄即可出鍋， 倒在山藥上即可。

二、冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來， 冰鎮之後，

滑嫩清爽， 口感極佳。 材 料：白玉豆腐1盒， 牛奶小半杯， 蘋果， 西瓜， 青緹都少許 步 驟： 1。 把各種材料切成小塊， 青緹最好去籽 2 。 在果盤上均勻的淋上牛奶， 加點糖攪拌均勻， 冰鎮後就可食用 備 注：白玉豆腐較嫩不容易切， 可放在冰箱冰鎮10分鐘後在切， 一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏

水果不僅具有營養價值， 而且對維持人體正常功能、生長發育、防治疾病、延緩衰老等各方面都具有特殊的保健功能。 由於水果與蔬菜所含主要營養成分有其相似之處， 都是供給人體維生素、無機鹽和纖維素的主要食品來源， 因而在對人體的保健作用上有很多相同之處， 而且營養學家和醫學家在研究飲食與人體健康的關係時， 往往把水果和蔬菜聯繫在一起。

某些水果由於某種營養索含量多或含有某種獨特的生理活性物質， 對人體發揮著特殊的保健作用， 因而人們給水果冠以許多美稱。

水果在人們的生活中佔據很重要的地位， 是重要的組成部分， 現在人們的生活水準提高了， 可以吃到各種各樣的水果， 不管是熱帶的， 亞熱帶還是溫帶的水果， 都不是問題， 水果一年四季都有上新的， 水果涼菜又是合理搭配的典範， 一起來試一下吧。