幹扇貝柱的家常做法
扇貝是日常生活中比較常見的一種東西， 很多人買扇貝的時候， 有的時候喜歡買一些新鮮的扇貝， 但更多的時候去買一些幹扇貝柱。 主要是這種東西好處理， 而且製作的東西也比較多， 味道也沒那麼大。 對， 幹扇貝柱的做法， 就是通過抱團的方式來充分發揮它的味道。 那麼除了這種做法以外， 幹扇貝柱還有哪些家常做法呢?
干貝
材料干貝 幾顆,薄鹽醬油 兩三匙,哇沙米 一些
做法
1、拿出日本生食級干貝放在一個鍋子裡解凍,用過濾水邊沖邊解凍.(據說餐廳都是自來水直接沖,但也好想可以),把外面結冰的部分輕輕的沖洗.沖洗到有點軟的時候.即可。
2、拿一個晚放入[ 薄鹽醬油 ],加入哇沙米(請買真正的哇沙米),即可當生魚片般食用。
清烤扇貝
材料扇貝12個， 蒜頭適量， 辣椒一條， 蔥一小根， 水少許， 鹽適量， 油少許
做法
1.準備工作：蒜頭取個大的6~7個(可以根據個人口味增減)先用刀面拍碎， 去皮後剁成細末(儘量切得比較細一點)取少許辣椒， 蔥同樣切末。 扇貝清洗好備用 ， 少許鹽溶解在清水中(鹹度根據自家口味定)
2.烤箱用下火220度預熱10分鐘。
3.這樣的吃法比一般的食法熱量都還要再低哦， MM們可以很放心大膽的食用~
4.這個扇貝是我在買的時候就叫那個阿姨幫順便我把裡面的腸泥都處理好了的(製作的時候只要再清洗一下就行了)~~比較懶的人可以跟我一樣哦!(*^__^*)
嘻嘻……
5.扇貝本來已經很甘甜了~所以製作時候就不用再加什麼味精了~以免適得其反哦~， 還有鹽不要加太多。 以免搶鮮~~
豆腐蒸扇貝
材料
新鮮扇貝， 大蒜， 豆腐， 沙拉油， 鹽， 雞精， 料酒， 香蔥， 紅椒粒
做法
1、先用刷子清洗扇貝的表面， 將泥沙等雜質沖洗乾淨。
2、用一把鋒利的尖刀， 伸進扇貝的殼中， 緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開。
3、去除扇貝的內臟， 就是黑乎乎的那團東西， 以及鰓和圍邊， 只留下中間那團圓形的肉， 以及月牙形的黃。
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃制5分鐘。
5、大蒜用切成末。 鍋中放油， 燒至2成熱時將蒜泥放入油中， 用小火將蒜泥炒成黃色， 和油一起盛出， 加入鹽和雞精調勻。
6、在平盤子上擺好空扇貝殼， 再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面， 然後將醃制好的扇貝肉放在上面， 再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
7、蒸鍋水燒開後， 將扇貝放入， 隔水大火蒸5-6分鐘取出。
8、最後將香蔥和紅椒絲放在扇貝即可。
