剁椒蒸桂魚怎麼做

前不久我和朋友在外面吃飯,我和朋友喜歡吃辣的菜,所以點了一個剁椒蒸桂魚;我們知道桂魚是非常常見的.而且營養豐富經常吃桂魚可以起到很好的養生保健功效,所以給大家介紹一下剁椒蒸桂魚的一些做法。

做法一:材料桂魚， 蔥， 薑， 香菜， 料酒， 鹽， 糖少許， 剁椒， 李錦記蒸魚豉油做法:魚洗淨， 擦乾魚身的水份， 放上蔥片、薑片， 撒一點料酒和剁椒。

蒸鍋內加水燒開， 在魚盤裡架兩根筷子， 然後把魚架在筷子上懸空， 這樣魚身就不會浸在蒸出的液體裡影響口味和口感。 然後上籠大火蒸7-10分鐘。 一斤半的魚， 一般家裡的灶， 不要超過10分鐘-我通常只蒸7分鐘的。 然後取出把蒸出的水倒掉， 筷子去掉， 撿去魚身上的蔥薑片。 另將適量蒸魚豉油加糖少許、剁椒、料酒和少量水入鍋燒開， 澆在蒸好的魚身上。 怕麻煩的話， 可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。 不過這樣處理一下味道更好。

做法二:主料桂魚一條 輔料油,鹽,白胡椒粉,生抽,豌豆,玉米粒,料酒,剁椒,大蔥,薑蒜 步驟:桂魚一條。 身子部分從背部用鋒利一點的刀切成窄條， 腹部不要切斷， 將魚洗淨， 將切好的魚也放入小盆， 放入料酒， 鹽， 白胡椒粉醃制1個小時。 蔥、姜、蒜切成末備用。 .準備好剁椒、豌豆， 玉米粒。 .鍋中放入又， 將蔥薑蒜下鍋熗鍋， 放入剁椒煸炒。 放入豌豆、玉米粒煸炒成醬， 關火。 .醃制好的桂魚， 上蒸鍋大火蒸20分鐘以上。 出鍋的時候將蒸魚的水篦出去， 整理好蒸好的桂魚;在魚的身上撒上一層剁椒醬即可;

我們知道桂魚不但含有豐富的蛋白質而且還含有多微量元素，