甜醬油的做法

2014-07-29

醬油有甜的和鹹的，那麼甜的醬油的做法到底如何呢，我們先來認識一下什麼是甜醬油，甜醬油是非常出名的一種調味料，甜醬油是雲南的特產，所以甜醬油也是非常有地方的風味的，甜醬油可以將甜和鹹兩種味道合在一起，能發揮非常好的調味功能，甜醬油的應用方面也是非常廣的。

甜醬油能用在什麼地方呢?基本在烹飪我們都可以用到甜醬油作為調料的，甜醬油是採用了黃豆做出來的，甜醬油的顏色是紅褐色，色澤是清亮的。

醬油是我國人民創制的常用調味品，大致分為甜、鹹兩類，而以鹹醬油為主，雲南省的甜醬油是具有地方風味的特產調味品。它甜鹹兼備，鹹中偏甜，醬汁粘稠，香氣濃郁，味道鮮美，是烹製滇鼓掌菜肴不可缺少的獨特調料，能使菜肴的地方風味倍增。用甜醬油烹製菜肴，色鮮味香，尤其是做涼菜、澆拌白切雞、白肉、牛肉涼片，

風味更加突出，因而深受各族人民喜愛。甜醬油是以黃豆發酵製成醬醅後，配加紅糖、飴糖、食鹽、香料等製成，色澤紅褐或黑褐，清亮，甜鹹適口，醬香醇厚，滋味鮮美。通海、昆明所產甜醬油品質最優，各具特色，馳譽全省。

材料

醬油水糖1：1：1八角4個桂皮1小把蔥1根

做法

把所有料加入鍋中，滾開關小火，滾到剩三分之二時關火

放涼，放入乾淨的瓶中，放入冰箱保存，可以保存三個月。

小訣竅

自己做的乾淨，放心，又經濟。

上文我們介紹了什麼是甜醬油，我們知道甜醬油是雲南的特產，一般醬油是鹹的，而這種非常有特色的甜醬油能夠在烹飪上面發揮很好的功效，甜醬油在很多方面都能發揮它的功效，所以我們上文也介紹了甜醬油的具體做法，

大家可以參考一下。