曰本豆腐怎麼做好吃？

平時人們會吃各種各樣的豆製品， 這其中豆腐就是最常見的豆製品， 人們吃豆腐的方法有很多， 比如麻婆豆腐這樣的家常菜， 除此之外， 或許很多人吃過日本豆腐， 日本豆腐的另一個名稱叫雞蛋豆腐， 這是一道非常美味的佳餚， 吃日本豆腐從豐富的植物蛋白， 這道美食的製作方法如下。

曰本豆腐怎麼做好吃？

紅燒日本豆腐

材料

主料：日本豆腐， 青椒， 香菇， 水發筍， 胡蘿蔔， 雞蛋清， 生粉， 蔥， 薑， 鹽， 糖， 味精， 生抽。

做法

1、將日本豆腐小心拆開包裝， 切成2釐米左右的片狀；

2、將其他蔬菜材料切成薄片， 備用；

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸， 成金黃色撈出， 備用；

4、鍋內倒入少許沙拉油， 將蔥薑爆香， 然後把切成薄片的蔬菜倒入， 略炒， 放入鹽、味精、少許生抽調味；

5、最後把炸過的豆腐倒入， 小心翻動， 否則會破碎影響觀感；

6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖， 若有高湯更好，

7、好了， 紅燒日本豆腐就可以吃了， 小心口水不要在烹飪過程中流到鍋裡。

日本豆腐煲

材料：

日本豆腐三條， 豬肉若干切絲， 幹蝦子去頭尾若干， 冬菇若干泡軟切絲， 幹魷魚若干剪絲泡軟， 金針菇一小把

調味料：

鹽少許， 雞精少許，

做法

1、先把金針菇放進開水焯一下， 撈起待用

2、將日本豆腐從包裝袋中拿出來， 將豆腐切段盛盤待用

3、炸豆腐， 把鍋燒熱， 下大約三碗油， 等油燒到很熱起白煙的時候就將豆腐一個個放進去炸， 剛開始不要用勺子去碰豆腐， 等炸到一面金黃的時候再將豆腐翻過另外一面繼續炸，

4、將剩下的油倒起留一點底油， 下豬肉先炒熟盛起待用， 接著下冬菇炒， 因為冬菇吸油， 所以要在豬肉炒完以後炒， 炒熟後下蝦子和金針菇， 再將豬肉和炸好的豆腐一起倒進鍋裡炒兩下放進半碗水， 等滾了就倒進旁邊準備好的砂鍋裡， 倒入生粉水蓋上蓋子中火燉五分鐘下點鹽和雞精就好了。