香芋扣肉的做法大全有哪些

香芋扣肉， 這一道食物肯定會在飯桌上出現， 因為這象徵著節日的氣氛， 且它的味道也是很多人比較喜歡的， 可是不同的地區做香芋扣肉的做法有一定的區別， 所以想讓自己吃到最原始最美味的香芋扣肉， 那麼大家不妨就去認識和瞭解， 以下所推薦的香芋扣肉做法吧！

輔料

蘿蔔100克,小麥麵粉10克

調料

味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麥芽糖15克,豬油（煉製）60克,白砂糖10克,鹽15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克

製作過程1

1. 將芋頭切成長6釐米， 寬3.5釐米、厚4釐米的長方塊；用火燎去肉皮上的毛， 刮洗乾淨， 放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出【親們可根據自己的喜好哦】， 用醬油(10克)塗勻；

2. 將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油(10克)調成料汁；

3. 用中火攻熱炒鍋， 下油燒至八成熟， 放入芋塊炸至熟後撈起， 再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色， 倒入笊籬瀝去油後， 用清水沖漂約30分鐘，

4. 將肉塊放入料汁碗內拌勻， 再逐塊將皮向下， 與芋塊相間排在大碗間， 上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出， 複扣在大碟中；周圍飾以焯過的青菜；

5. 用中火燒熱炒鍋， 倒入蒸肉的原汁， 加淡二湯和醬油(5克)， 用濕澱粉調稀勻芡， 加油(15克)推勻、淋在扣肉上便成。

對於這些美味的食物我們都無法抗拒, 但是因為不是所有人都會做， 所以有的時候， 吃起來也會顯得比較的困難一些， 而現在通過瞭解上面所介紹的香芋扣肉做法之後， 那麼即便不是過節， 同樣也可以讓你吃到香芋扣肉。