冰水煮羊肉

對於北方人來說， 都是比較喜歡吃羊肉的， 尤其是在冬天的時候喜歡吃涮羊肉， 也可以煮羊肉來吃， 不但味道鮮美， 還有很好的驅寒保暖的作用， 在保健身體方面的效果都是不錯的， 相信很多人沒有聽說過冰水煮羊肉， 這種做法源於很多年前的一個傳說， 我們來瞭解一下這方面的內容。

冰水煮羊肉

大部分北方人吃羊肉， 是從涮羊肉開始， 接觸到那些粉嫩如絹帛的羊肉片， 在冒著熱氣的黃銅鍋子裡瞬間燙熟， 蘸上芝麻醬， 吃到嘴裡已經是很美味。 可是這用晶瑩剔透的冰塊煮羊肉， 是頭一回見吧， 據老闆介紹這吃法有背後還有這樣一個故事——傳說當年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰之時， 條件艱苦， 沒有水供給， 只有火和冰， 於是成吉思汗命令戰士把冰砸破放進頭盔裡， 再放進羊肉， 然後生火煮化冰水同時煮熟羊肉， 後來發現這樣吃起來的羊肉與平時不太一樣，

更加鮮美了……

用這種做法而得出非同尋常的美味， 如果非用科學道理解釋一下， 也許就是由於熱脹冷縮的原理， 羊肉在非常鮮美的時候經過冰的接觸會收緊， 後續的加熱又會漲開， 所以這樣的肉質吃起來非常爽滑可口。 傳統火鍋都是羊肉片，

而這裡用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊。 開鍋就可以吃， 煮的時間長也不會老， 輔料就只有純淨水製成的冰塊、枸杞、紫洋蔥、再無其他。 開鍋以後， 先別急著吃肉， 千萬別錯過一鍋好湯， 湯真是又鮮又美味!羊肉剛煮熟後嘗一口， 確實非常鮮美， 跟老闆談話間又不知不覺過了一段時間， 再夾起一塊羊肉居然沒有變老， 依舊很鮮嫩。

餐館簡介

鮮羊府冰煮羊羊肉選自錫林郭勒草原純種生態羊， 肉質鮮嫩可口， 配以冰煮的神奇烹飪手法， 讓人回味無窮。 店內環境優雅， 讓您乘興而來， 滿意而歸。