兒童增高補鈣食譜 分享九大營養食譜
九大增高補鈣食譜
1、肉絲豆腐乾
材料：豆腐乾6塊， 瘦肉絲100克， 高湯、韭菜、海米、薑末、蔥末、料酒、澱粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。
做法：
1、豆腐乾洗淨後切成絲， 用沸水焯一下， 瀝幹水分備用， 海米用開水泡發。 韭菜切成3釐米長的段;瘦肉絲加料酒、食鹽、澱粉拌勻。
2、鍋內倒入植物油燒至五成熱， 下入瘦肉絲炒熟出鍋。
3、鍋留底油， 將薑末、蔥末下鍋炒出香味， 加入高湯、豆腐乾絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻， 調入食鹽、白砂糖、味精炒勻， 淋上香油即可。
功效：豆腐乾營養豐富， 含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物， 還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
2、雞絲拌豆腐皮
材料：豆腐皮200克， 雞肉150克， 熟青豆50克， 食鹽3克， 味精2克， 薑絲5克， 蒜末5克， 香油、高湯各適量。
做法：
1、雞肉洗淨後入鍋煮熟， 撈出切成絲， 豆腐皮切成絲， 用沸水汆透， 再以涼開水沖涼後裝盤。
2、把雞肉絲、青豆放在豆腐皮絲上面， 加入薑絲。
3、用高湯、食鹽、味精、蒜末、香油調成料汁， 澆在雞絲豆腐皮上即可。
功效：豆腐皮營養價值高， 含有多種礦物質， 可補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育和生長。
3、香炸豬排
材料：豬肋排500克， 雞蛋1個， 麵包糠60克， 胡椒粉5克， 番茄醬少許， 調味品適量。
做法：
1、豬肋排洗淨後剁成塊狀， 雞蛋打入碗內， 攪拌均勻。
2、將豬肋排放入碗內，
3、鍋內加油燒熱， 逐一放入豬排， 以中火汆炸至金黃色， 用漏勺撈出裝盤， 食用時淋上番茄醬即可。
功效：豬排骨能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 豬排骨還具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
4、蝦皮炒菠菜
材料：菠菜 400克， 蝦皮 10克， 精鹽 3克， 味精 1克， 大蔥 5克， 花生油 5克。
做法：
1、菠菜擇洗乾淨， 切成3釐米長的段， 在沸水中焯一下， 撈出， 瀝幹水分。
2、蝦皮用溫水泡一下， 洗淨備用。 大蔥去皮洗淨， 切成蔥花備用。
3、鍋內倒入油， 大火燒熱後放入蔥花、蝦皮煸炒一下， 再放入菠菜， 一同煸炒。
4、最後放入鹽、味精炒勻即可。
功效：蝦皮含鈣非常豐富， 是所有魚蝦、海產品中的佼佼者。 和菠菜同配菜， 既可以增加鮮美， 又可以對抗菠菜中的草酸對人體的不利影響。
5、菜心丸子湯
材料：豬瘦肉350克， 油菜心100克， 澱粉10克， 食鹽8克， 料酒5毫升， 味精3克， 蛋清適量。
做法：
1、豬瘦肉洗淨切碎， 剁成肉泥， 放入食鹽、料酒、蛋清、澱粉和少許清水拌勻。
2、鍋內加水， 燒至八成熱， 把拌好的肉泥擠成一個個肉丸， 下入開水鍋中煮熟。
3、撇去浮沫， 加入油菜心， 再加食鹽、味精， 待菜心熟透即可。
功效：油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C， 有助於增強機體免疫能力。 油菜的含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
6、紫菜豆腐羹
材料：紫菜30克， 北豆腐300克， 番茄100克， 雞蛋1個， 澱粉10克， 植物油、食鹽各少許。
做法：
1、紫菜用溫水浸開， 再用沸水焯一下。
2、北豆腐洗淨， 切成小方丁， 番茄洗淨切成小塊。
3、鍋內放入植物油燒熱， 放入番茄略炒， 加入清水燒沸， 下入北豆腐、紫菜同煮。
4、以澱粉混合雞蛋和少許水拌勻， 加入到湯內， 以食鹽調味即可。
功效：這道菜含大量鈣質， 可以幫助骨骼生長， 紫菜含碘豐富， 碘是甲狀腺素的基本原素，
7、絲瓜排骨粥
材料：大米、豬排骨各150克， 絲瓜120克， 蘑菇100克， 胡椒粉、薑片、食鹽、香油各少許。
做法：
1、絲瓜去皮洗淨， 切片。 蘑菇洗淨切塊。 排骨洗淨， 焯水， 瀝幹水分。 大米淘洗乾淨， 浸泡30分鐘。
2、鍋內放入清水、排骨、薑片，
3、將薑片撈出， 放入絲瓜片， 蘑菇塊， 調入食鹽、胡椒粉， 再煮10分鐘， 淋入香油即可。
功效：豬排骨有豐富的鈣質， 可維護骨骼健康。 絲瓜富含銅， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及內臟的發育和功能有著重要影響。
8、糖醋紅麴排骨
材料：豬排骨500克， 紅麴5克， 白醋、料酒、食鹽、白砂糖、大料、蔥花、薑末各適量， 胡椒粉少許。
做法：
1、排骨洗淨， 剁成塊狀， 加入料酒、大料、薑末、食鹽、胡椒粉拌勻， 醃20分鐘。
2、油鍋燒熱， 放入醃好的排骨， 炸至五成熟後撈出， 瀝幹油分。
3、鍋內加入適量水， 放入排骨、白砂糖、料酒、白醋、紅麴， 開旺火煮至爛熟， 收汁即可出鍋。
功效：排骨做成糖醋口味更開胃， 讓人食欲大開，可促進兒童的骨骼健康發育。 紅麴還有健脾消食、活血化淤的作用。
9、黃瓜釀肉
材料：黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，食鹽、雞精、澱粉、蔥花各適量。
做法：
1、黃瓜洗淨，削皮，切成厚片狀，將中間掏空，香菇洗淨切碎，蝦皮用清水浸泡，瀝幹切成碎末。
2、五花肉洗淨剁成泥，加入切碎的香菇、蝦皮、食鹽、澱粉、打入雞蛋，攪拌均勻後略醃至入味。
3、將調好的肉餡釀入黃瓜中，裝盤，撒上蔥花，淋上燒熱的花生油，放入籠內蒸熟即可。
功效：這道食譜營養豐富，對骨骼、大腦神經的發育有一定的作用。
讓人食欲大開，可促進兒童的骨骼健康發育。 紅麴還有健脾消食、活血化淤的作用。
9、黃瓜釀肉
材料：黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，食鹽、雞精、澱粉、蔥花各適量。
做法：
1、黃瓜洗淨，削皮，切成厚片狀，將中間掏空，香菇洗淨切碎，蝦皮用清水浸泡，瀝幹切成碎末。
2、五花肉洗淨剁成泥，加入切碎的香菇、蝦皮、食鹽、澱粉、打入雞蛋，攪拌均勻後略醃至入味。
3、將調好的肉餡釀入黃瓜中，裝盤，撒上蔥花，淋上燒熱的花生油，放入籠內蒸熟即可。
功效：這道食譜營養豐富，對骨骼、大腦神經的發育有一定的作用。
