雞身上這些地方含毒，千萬別吃！

雞肉因其肉質細嫩、滋味鮮美受到了大家的青睞。 雞胗、雞翅、雞腿、雞胸， 雞身上的各個部位都可以烹飪成美味佳餚。 但是營養學家指出雞的很多部位存在較大的安全隱患， 應減少食用量， 甚至不吃。 下面跟小編一起去看看吧！

雞尖

又稱“雞屁股”、“雞臀尖”,指雞屁股上端長尾羽的部位， 肉肥嫩。 這個部位是淋巴腺集中的地方， 因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒， 甚至還有致癌物質， 但不能分解， 因而毒素都會沉澱在臀尖內。 時間一長， 雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。

雞皮

雞皮儘管美味， 但不利身體健康。 一般來說雞皮中的脂肪較多， 膽固醇較高， 並且雞皮中的污染物含量較高。

尤其是烤雞， 經過烤制後， 雞皮中的膽固醇被氧化，

形成膽固醇氧化產物， 對人體造成較大危害。 若溫度控制不當， 還有可能產生致癌物。 因此， 吃雞時最好去掉雞皮， 更不要用雞皮來做菜。

雞脖

這個部位肉很少， 但血管和淋巴腺體卻相對集中。 偶爾吃些解饞是沒有問題的， 吃時最好去掉皮，

因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪， 這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。

雞的肺

雞肺泡能容納進人雞體內的各種細菌， 雞被宰殺之後， 肺內仍會殘留病菌， 尤其是嗜熱菌， 即使加熱也不能完全殺死， 食用可能會對人體健康造成威脅；胃髒(胗)負責儲存和磨碎食物，

因此有害物質可能會在此殘留；雞體內的有害物質大多集中於肝臟代謝、解毒；腎臟與有害物質排泄有關；而心臟與有害物質代謝無關。

因此， 儘管雞胗、雞肝和雞腎營養價值較高且美味， 但為了自己的健康，

應減少食用次數和食用量。 對於雞心而言， 其安全性較高， 可適量食用。