輕食主義 教你正確清理體內垃圾

果腹、低熱量 稱之輕食主義

其實“輕食”一說， 最早是從歐洲而來的。 在法國， 午餐的“Lunch”正具有輕食的意味;此外， 常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，

也是輕食的代表字眼之一。

所以說， 輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。

果腹、止饑、分量不多， 可說是「輕食」的原始概念， 三明治是最佳代表。 這幾年因為健康風吹起， 生菜沙拉是最早登上健康輕食食譜的功能表， 接著發燒的是湯品， 低糖、低脂、低鹽更是奉為準則。 現在呢?當日本的Mister Donut甜甜圈登臺引爆排隊風、亞尼克菓子店紅透半邊天， 提供甜點為主的咖啡店愈開愈多， 臺灣跟著日本的腳步：以甜點為主角的輕食風開始蔓延， 而且一般大眾在乎的是口感與品嘗時的氣氛， 肥胖的問題就全交給甜點師傅傷腦筋了。

和風輕食概念 來份壽司飯吧!

輕食主義在日本持續發燒， 清淡爽口的鮮食概念也延續至臺灣。

營養師普遍表示， 只要清淡、低熱量、不加重身體負擔的食材， 都可以歸類至輕食主義， 不需僅局限于單一食品。

其中， 壽司所附有的健康及美味本質， 相當符合理想的飲食健康原則與輕食主義的概念， 使它永遠位於輕食主義的用餐首選， 也是大人及小孩甚至上班族的最愛!

輕食是一種生活態度

輕食主義最早出自日本， 指清淡爽口的鮮食概念， 特指那些分量少而容易吃飽的食物。 然後蔓延到中國臺灣、香港等地區， 概念也進一步得到深化和延展， 由原來的少吃7分飽求清淡的減肥功能， 漸漸變成一種生活態度。 在飲食上， 則讓每日飲食所攝取的食物種類， 儘量符合基本的三低一高原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維)， 同時輔助以一定運動， 達到健康效果。

營養師：輕食並非人人適合

對於現在流行的輕食主義， 省中醫院的郭營養師就表示， 一般健康成年人、超重者和肥胖者都很合適。 不過孕婦和未成年人， 由於生長發育需要大量營養，

因此就不太適合這一方式了。 對於健康者來說， 適合一周選擇1到2天進行輕食， 而超重者和肥胖者最好就是4到5天 。 在此期間， 要多進食五穀雜糧(高纖維)、新鮮魚肉海鮮(需採用不油炸、少油煎的烹調方式)、各種顏色的新鮮蔬菜(多選擇胡蘿蔔、紅甜椒等紅色蔬菜、南瓜、黃甜椒等黃色蔬菜和茄子、紫高麗菜等紫色蔬菜)、各種新鮮菇類、新鮮水果、低脂或脫脂的牛奶和優酪乳、植物性的豆奶像維他奶一類的， 都是輕食料理中不錯的食材選擇， 在食用時候要注意均衡搭配， 別單吃一種。 同時， 配合輕食期間的運動以中小強度的比較適合， 像是瑜伽一類的， 若是太劇烈的運動， 則很容易導致低血糖出現。