蜜汁山藥怎麼做？牢記這些方法就夠了

大家都是知道蜜汁山藥很好吃， 也知道其具有不錯的滋補功效， 於是就萌生了在家裡製作蜜汁山藥的想法， 這個夢想很容易完成， 只要準備好相應食材， 按照下面步驟操作就可以了。

一、蜜汁山藥製作方法一

1.將山藥刮去外皮， 用清水洗淨。 將鴨梨、蘋果剝去皮， 切開， 除去核， 然後切成小叮將金糕瓜仁瓜條青梅均切成2分見方的小叮用水將葡萄乾洗淨， 橫切成兩半。

2.鍋中注入清水， 上火燒開， 放入山藥， 氽一下撈出， 切成長3寸的段。 沙鍋中放入白糖， 注入300克清水， 上火燒開放入山藥段鴨梨丁蘋果丁， 移在微火上煨約20分鐘當山藥糯爛時撈出山藥段整齊地碼入圓盤中， 上面撒上各種果料叮。

3.將煨山藥的糖汁過細羅， 注入另一鍋中， 加入桂花醬， 將汁熬濃， 澆在山藥上即成。

二、蜜汁山藥作方法二

1、戴上手套， 將山藥洗淨， 去皮， 切成1釐米見方、5釐米長的長條， 用水浸泡， 避免氧化發黑， 用之前撈出瀝幹。 枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥）， 燒至7成熱時， 放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出， 瀝幹油。

3、將鍋中的油倒出， 洗淨鍋， 放入適量的水（約100ml）， 放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時象糖漿時， 放入山藥和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

三、蜜汁山藥的做法步驟

1把山藥去皮切段， 然後浸泡在淡鹽水裡片刻備用。

2鍋中放適量清水， 再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化。

3然後倒入三分之二的白紗糖攪勻。

4在炒糖時勺子要朝一個方向攪動。

5待糖漿變得粘稠時倒入控淨水份的山藥段炒勻。

6炒勻後把山藥和糖汁倒入高壓鍋裡。

7山藥倒入高壓鍋後撒入剩餘三分之一的砂糖， 使糖覆蓋在山藥上。

8然後蓋好高壓鍋的蓋子打開電源， 視山藥塊的大小來設定高壓的時間， 一般6-8分鐘即可。

9山藥壓好後關掉電源令其自然降溫， 當高壓閥自動回落後打開蓋子。

10揀出山藥碼盤，

11把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻。

12把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成， 冷熱食用均可。