萵筍和胡蘿蔔可以一起炒嗎?
萵筍是人們經常吃的一種普通蔬菜, 很多人把萵筍稱為萵苣, 萵筍的吃法非常多, 最常見的就是炒來吃, 實際上, 萵筍還可以生吃, 在夏天的時候, 推薦大家把萵筍做成涼拌來吃, 萵筍莖的肉質非常脆嫩, 吃起來口感非常好, 而且營養價值很高, 那麼萵筍能不能和胡蘿蔔一起炒來吃呢?
萵筍和胡蘿蔔可以一起炒嗎?
萵筍和胡蘿蔔可以一起炒。
萵筍能量較低, 無機鹽和各種維生素含量豐富, 糖尿病人可以吃萵筍來改善糖代謝功能, 萵筍中的微量元素鋅、鐵, 特別是鐵元素很容易被人體吸收, 常吃可以防治缺鐵性貧血, 萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
而胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素, 有補肝明目的作用, 可治療夜盲症。 萵苣能量低, 營養高, 富含無機鹽、維生素、煙酸、微量元素, 尤其是鐵元素, 很容易被人體吸收, 常吃鮮萵筍能防治缺鐵性貧血,
胡蘿蔔和什麼相克
1、胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。 白蘿蔔的維生素C含量極高, 對人體健康非常有益, 而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。 其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素, 會破壞白蘿蔔中的維生素C。
2、胡蘿蔔不宜和酒類同食, 因為胡蘿蔔和酒精一同進入人體, 會在肝臟中產生毒素, 誘發肝病
3、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等), 水果(如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C, 降低營養價值。
4、禁忌生食(胡蘿蔔雖是蔬菜, 但只有烹調, 其所含的類蘿蔔素才較穩定。 按照的炒菜方法, 營養可保存76%至94%。 因此生吃胡蘿蔔, 類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收, 從而造成浪費。
食用胡蘿蔔的注意事項
不宜食用切碎後水洗或久浸泡于水中的蘿蔔
服用雙氫克尿塞時不宜食用
食用時不宜加醋太多;以免胡蘿蔔素損失
未油炒者不宜食用
食時咀嚼時間不宜過短
紅蘿蔔不能和白蘿蔔一起吃
胡蘿蔔不宜和酒類同食, 因為胡蘿蔔和酒精一同進入人體,
不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等), 水果(如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C, 降低營養價值。
禁忌生食(胡蘿蔔雖是蔬菜, 但只有烹調, 其所含的類蘿蔔素才較穩定。 按照的炒菜方法, 營養可保存76%至94%。 因此生吃胡蘿蔔, 類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收, 從而造成浪費。