電烤雞做法

2019-03-27

在家庭里面自備一個烤箱是非常方便的，因為我們用烤箱能夠做出來各種各樣的食物，有很多人會選擇用烤箱烤雞，用烤箱做出來的烤雞非常的方便，吃起來味道也是外酥里嫩的，但是我們一定要選擇一只比較小的雞，這樣雞肉吃起來才會鮮嫩，那么電烤雞的做法是什么呢?

家用烤箱烤雞的做法

原料：三黃雞一只(2斤左右)、洋蔥、土豆、蘑菇、錫紙;

腌雞調料：生抽1大勺、蠔油1大勺、鹽1小勺、胡椒粉1/4小勺、紅酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、紅糖1小勺、姜1小塊、蒜2瓣。

1、雞處理干凈后，沖洗干凈(雞嘴里要多沖洗幾次)，剁去頭和腳以及雞PP;

2、姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻，均勻涂抹在雞身上以及雞肚子里(用雙手給雞按摩幾分鐘);

3、然后將雞和料汁一起放入保鮮袋內，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻轉一下，以便更好均勻入味;

4、將腌好的雞取出，洋蔥、土豆去皮切塊，蘑菇清洗干凈，用腌雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也腌制15分鐘;

5、將蔬菜塞入雞腹中，并用牙簽封口，放入墊錫紙的烤盤里，翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙;

6、烤箱 200度預熱，上下火80分鐘，中途可以翻轉一次(最好開熱風循環，這樣烤得更均勻一些);

注意事項：

1、雞要處理干凈用水多沖洗，頭腳剁去不用，雞的腎臟連同排泄器官一起去除;

2、為了更好入味，可以在雞肉表面用牙簽扎一些孔洞，或者直接將雞完全剖開，展成餅狀;

3、雞腹中塞入各種蔬菜是為了增加烤雞的風味，塞什么隨所愿，很多人塞糯米飯;

4、翅尖骨頭多肉少，

最容易烤糊，用了錫紙就可避免烤焦;

5、最后的20分鐘要盯著看一下，要是覺得表面上色太厲害，有烤焦嫌疑就加蓋錫紙，烤雞不比烤雞翅，得里外都熟才可以，所以烤得時間要長一些。