燉大塊豬肉的做法大全

燉大塊的豬肉不僅簡單省時， 而且燉出來的豬肉塊還可以用來做二次的加工。 燉大塊豬肉方法很簡單， 其中的關鍵之處在各種香料的配比， 以及對火候的掌控， 剩餘的部分便是需要你有足夠的耐心， 慢慢等著各種香料調料的味道侵入豬肉塊中。

方法一：

主料：五花肉1500g

輔料：醬油兩勺， 鹽一勺， 麵醬一勺， 料酒兩勺， 蔥薑10克， 八角2克

步驟：

1.五花肉用水泡半天

2.再用水焯一下

3.放在高壓鍋裡倒麵醬

4.倒醬油

5.倒水放八角

6.放蔥薑

7.倒料酒攪拌均勻

8.高壓鍋蓋蓋鍋開25分鐘關火

簡介做法二

1.整塊肉沖洗乾淨， 放炒鍋裡

醬油的製作方法dr.jpg

2.加水、生抽、老抽、冰糖， 大火煮開後， 轉小火1小時， 最後開中火收汁

烹飪技巧

1、肉選我這種雪花狀的口感最好， 比較接近叉燒， 如果用五花肉， 口感更軟爛。

2、老抽主要是上色， 如果沒有可全部用生抽。

3、冰糖一定不能少， 一是顏色更漂亮， 二是甜味更能襯出肉香。

4、小火鹵制時間可以根據自己喜歡的軟硬程度來調整。

5、最後中火收汁的時候不要走開， 鍋裡的汁翻出密集的泡泡時就要關火了， 約兩分鐘時間就差不多了。

6、如果一次吃不完， 下次加熱的時候用原汁熱開最好， 味道不會改變。

菜品特色

到這十足誘惑的大肉菜， 你一定想像不到它的做法有多簡單！

可以這麼說吧， 有史以來沒有哪種中式的豬肉料理能夠簡單過它， 除非你直接生吃。

無需焯水， 沒有蔥薑蒜、沒有任何香料、沒有丁點味素， 除了醬油、冰糖和水， 什麼都不需要， 當然全程無油煙，