黑米的做法 黑米蓮子粥滋陰養心補腎健脾

導語：黑米的做法。 黑米不像白米那樣精加工， 而是多半在脫殼之後以糙米的形式直接食用， 這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。 煮粥前先浸泡， 充分吸收水分。 泡米用的水要與米同煮， 以保存其中的營養成分。 還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。 黑米的做法。

黑米的做法：

一、“三黑”粥

材料：黑米50克， 黑豆20克， 黑芝麻15克， 核桃仁15克。

做法：共同熬粥加紅糖調味食之。

功效：常食能烏髮潤膚美容， 補腦益智， 還能補血。 適合鬚髮早白、頭昏目眩及貧血患者食用。

二、黑米銀耳大棗粥

材料：黑米100克， 銀耳10克， 大棗10枚。

做法：一同熬粥，

功效：能滋陰潤肺， 滋補脾胃， 四季皆可服食。

三、黑米蓮子粥

材料：黑米100克， 蓮子20克。

做法：共同煮粥， 熟後加冰糖調味食之。

功效：能滋陰養心， 補腎健脾， 適合孕婦、老人、病後體虛者食用， 健康人食之也可防病。

四、黑米桂花粥

材料：黑米100克，

做法：1、黑米洗淨， 浸泡6小時;紅豆洗淨， 浸泡1小時;蓮子洗淨;花生洗淨、瀝幹備用。

2、鍋置火上， 將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中， 加水1000克， 大火煮沸後換小火煮1小時;加入花生， 繼續煮30分鐘。

3、加入桂花、冰糖， 拌勻， 煮3分鐘即可。

五、八寶黑米粥

材料：八寶， 即蓮米、薏仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等八種原料

做法：薏仁、桃仁去皮切丁， 瓜元切丁， 紅棗去核， 蓮米、薏仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;黑米用清水洗淨， 加少量紫糯米放入鍋中， 加清水燒沸， 將八寶料放入， 移小火上煮約二小時， 煮時注意不時用勺攪動， 以免糊鍋， 待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖， 糖溶化後裝碗即成。

功效：粥色紫黑， 質軟糯， 味甜香。

六、牛奶黑米粥

原料：牛奶250毫升， 黑米100克， 白糖適量

做法：將黑米淘洗乾淨， 加入適量水， 放入鍋中浸泡2—3小時， 然後中火煮至粥快熟時， 加入牛奶、白糖煮熟。 每日2次， 早晚空腹溫熱服食。

功效：此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用， 適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、脾胃虛弱者服用。