新鮮菱角如何保存

菱角， 補肝臟， 清肺火， 對身體有很大益處， 它不僅可以蒸煮吃， 亦可在平時熬粥時稍放一點， 起到潤腸通氣之益， 因此菱角也受到很多人的喜愛。 很多人都知道菱角食用時越新鮮越好， 但是我們買很多時不可能一次性吃完， 這樣問題就來了， 究竟新鮮菱角怎樣保存才可以讓它的效用不會隨著時間消失？

放冰箱要保持乾燥

生菱角一般在被採摘回來之後， 都是比較髒的， 所以農民伯伯都會洗乾淨之後再拿到市面上去賣， 於是我們買回來的生菱角其實都是表面沾水了的， 這個時候其實是不太好保存的， 因為水分比較多的食物其實是更容易變質的。 所以如果我們想要保存在冰箱裡面最好是擦乾之後乾燥保存。

生菱角最好儘快食用

一般買回來的菱角， 如果是生的， 上面就會有很多水分， 這種即便是保存在冰箱裡面也是容易變質的， 所以最好是儘快煮熟食用。 而如果買回來的是煮熟的菱角， 就更應該儘快食用了， 因為熟菱角殼是比較軟的， 更容易吸收水分， 所以相對更加容易變軟變質， 買回來的熟菱角一定要儘快食用！

煮熟菱角儘快食用

自己在家煮熟的菱角一般也是最好是儘快食用，

帶殼菱角可直接冷藏

如果是帶殼的菱角， 直接冷藏即可， 可以保存較長的一段時間， 塑膠袋上要留有小洞保持通風， 以免濕氣在塑膠袋中導致菱角發黴。 但是值得注意的一點就是， 冷藏的時間越長， 它的口感也會越差。