清蒸鰱魚的做法大全有哪些

鰱魚因為其肉質的鮮嫩以及價格的便宜而在普通百姓的餐桌上盛行， 而食用鰱魚時， 最普遍的做法莫過於清蒸鰱魚， 因為清蒸不僅可以保留住鰱魚原本的鮮嫩口感， 而且可以存留住魚體內豐富的營養物質。 因此， 若是還不會製作這道菜肴的你， 一定要抓緊學習了， 這可以算得上一道基本而且又簡單的餐桌佳餚了。

首先準備好製作清蒸鰱魚的原料， 即新鮮的鰱魚、精鹽、薑、蔥、黃瓜、胡蘿蔔、青豆罐頭。

清蒸鰱魚的製作過程如下：

1、將切好的蔥、薑塞入魚兩側的切口處、魚腹內。

2、準備蒸鍋一隻， 籠屜上放好沙布， 將整理後的鰱魚放在籠屜上， 大火蒸上約十五分鐘。

3、將切好的黃瓜、胡蘿蔔丁的一半放入盤中， 注意擺放要均勻、美觀。

4、將蒸好的鰱魚小心去掉身上的蔥、薑， 小心移到底部已放入黃瓜、胡蘿蔔的盤中， 再將剩餘的黃瓜、胡蘿蔔和青豆放在魚的上方。

5、取清油三兩， 放在大勺中煎沸， 如果只準備了生青豆， 可用此沸油將其爛熟。

相信上述的簡單做法， 一定難不住你。 選用集市上最容易購買到的新鮮鰱魚， 輔助以蔥薑絲去除腥味， 但是雖然此菜容易製作， 但是第一次烹飪時難免容易失敗， 因此， 在未成功學會這道菜肴時， 也不要氣餒， 要繼續虛心學習， 尋找自己製作時的不足。