孜然羊肉的家常做法大全是什麼

羊肉是很多人最喜愛的食物， 但是有的人卻是因為它的羊膻怪味而遠離， 契稅， 這個味道是可以去掉的， 所以多多的瞭解一下養肉您會發現。 羊肉不僅對人體有很大的好處， 而且還有很多種吃法， 孜然羊肉是最常見的一種菜肴， 電腦室很多人卻不瞭解它的做法， 那麼， 以下就為您介紹孜然羊肉的家常做法大全。

主料：羊肉 (500克)

輔料：澱粉 (10克)、 熟白芝麻 (20克)

廚具：炒鍋

做法：準備所需要的食材， 羊肉洗淨， 切成粗絲或者條， 放入生抽和澱粉拌勻， 放入孜然粒， 拌勻後， 醃制30分鐘。 最好是洗淨手， 用手抓勻， 香菜洗淨， 控幹水分， 鍋裡倒油， 燒熱後放入羊肉翻炒， 羊肉剛剛變色的樣子， 繼續翻炒。 翻炒至羊肉的表面變的微微發焦， 放入鹽炒勻， 放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒， 翻入熟芝麻， 翻炒均勻， 炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裡。

注意事項：羊肉在溫水裡浸泡幾個小時，

半小時換次水， 可以去除羊肉的一些膻味。 醃制羊肉的時候， 放點澱粉， 肉質會更嫩， 但是不要放太多， 太多會影響肉肉的口感。 孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調料， 但是兩者的口感不一樣， 特別是加入少許孜然粒後， 羊肉吃起來味道會非常香濃， 比單獨用一種要好吃的多;洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。 將香蔥換成香菜也不錯， 但是都不要過早的放入， 長時間翻炒後不僅容易出水， 還會使口感變得軟爛， 不好看也不好吃。

去外面吃孜然羊肉總是不方便， 並且有的攤位的還不是很乾淨， 所以自己學會製作， 吃起來是很衛生的， 並且根據以上的做法去做， 味道是會比外面的更好的。 要注意把養肉切的薄一點，

這樣才會更容易入味， 再把水分炒幹， 這樣的口味比較好。