金槍魚頭的做法

金槍魚也是一種頗受人們歡迎的海鮮類食品， 雖然金槍魚本身的營養價值就非常高， 但是在金槍魚頭內部營養價值更高。 比如金槍魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸， 多吃金槍魚頭對人體非常有好處。 老年人更應該多吃金槍魚頭， 有助于預防老年癡呆疾病的出現。 這時候來學習到金槍魚頭的做法也顯得十分有必要。

金槍魚的魚頭可以制作紅燒金槍魚頭。 金槍魚是來自大洋深處的綠色食品。 不僅熱量低， 還有優質蛋白質和其他營養素， EPA和DHA兩種不飽和脂肪酸含量在所有水產品中最高， 這些不飽和脂肪酸有助于降低血脂， 疏通血管， 從而有效防止動脈硬化。 經常食用， 利于腦細胞的再生， 提高記憶力， 降低老年癡呆癥風險。 具體做法如下：

蔥切成段， 姜切成片， 再準備兩個八角備用。 金槍魚頭清洗干凈后， 從中間剖開， 成為兩半。 分別在兩面撒上適量干粉。

鍋加熱， 放入適量植物油， 再次燒熱后， 分別下入兩片魚頭， 煎成金黃色。 鍋里留適量底油， 放入煎好的魚頭， 加入適量清水， 放入蔥姜及八用， 調入生抽， 鹽， 料灑及紅燒汁， 大火燒開后， 轉中火燉四十分鐘左右。

等湯汁要收干時， 改成小火， 燉三五分鐘即可出鍋。

拓展資料：

金槍魚又叫鮪魚， 香港稱吞拿魚， 澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚， 大部分皆屬于金槍魚屬。 金槍魚的肉色為紅色， 這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。 有些金槍魚， 例如藍鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝;使體內血液的溫度高于外界的水溫。