深秋飲食講究黑白配

時值深秋， 秋風蕭瑟， 氣溫也一天比一天低。 在飲食方面， “黑白配”的模式能説明人們緩解深秋的各種不適， 並為寒冬的到來做好充分的準備。

深秋時節應該多吃點白色食物， 因為“燥”是此時最明顯的氣候特點之一， 而大白菜、白蘿蔔、百合、白蓮子、銀耳、蓮藕、杏仁等白色食物具有潤秋燥的作用。 另外， 中醫認為， 白色歸於肺， 食物中凡為白色者， 大多有潤肺的作用。 具體來說， 百合能潤肺止咳、清心安神， 適合煮粥或清炒時放上幾片;銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效， 可以用來涼拌或煮粥;蓮藕有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神， 益血益氣等功效， 還可增強人體免疫力， 可以短時間清炒或煲湯;山藥有滋腎益精、益肺止咳的作用， 可以直接蒸著吃， 也可用來煮粥或煲湯。

深秋時節餐桌上還應該多些黑色食物， 因為“冷”是此時另外一個明顯的氣候特點，

而黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、黑豆等“黑色食物”具有較強的抗氧化作用， 並具有一定的暖身功效。 從中醫角度來說， 黑色入腎， 因此黑色食物有補腎的作用。 具體來說， 黑米具有滋陰補腎， 健脾暖肝、補益脾胃， 益氣活血， 養肝明目等療效， 可用來熬粥;黑豆有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效， 可以與羊肉一起燉湯喝， 或者用來打豆漿;黑芝麻有補肝腎， 潤五臟的作用， 對因肝腎精血不足引起的眩暈、白髮、脫髮、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用， 可用來打豆漿或直接煮粥喝;黑木耳有利於降血脂、降血糖、抗血栓等， 還有抗輻射、抗潰瘍等作用， 最常見的吃法是涼拌和清炒。

總體來說， 深秋時節， 餐桌上來點“黑白配”，

如黑米粥配炒蓮藕， 蒸山藥配涼拌木耳， 既潤燥護肺， 又強腎暖身。