番茄炒牛肉片怎麼做？

番茄炒牛肉， 其實很多人都有吃過吧， 這是一道家常的食物， 番茄營養價值比較多， 而且可以和很多的食材搭配在一起， 牛肉更是公認的滋補肉類， 具體的烹煮方式可以看看下文的介紹。

一、食材明細

牛肉片 適量番茄 適量香蔥 適量酒 適量薑汁 適量生粉 適量生抽 適量

鹽 少許雞精 少許

1、番茄清洗乾淨之後切小塊。

2、炒鍋放少許油燒熱之後放入番茄然後放少許鹽快速翻炒， 儘量讓番茄炒軟出汁。

3、當番茄炒出汁時， 放醃制好的牛肉片下去， 用筷子迅速將牛肉片劃散， 讓牛肉片儘快被番茄汁燙熟（這樣就保持牛肉片的鮮嫩）

4、準備香蔥。

5、在牛肉片準備全熟時， 放香蔥下去， 試一試味道（吃淡的基本不用加調料， 因為， 醃制牛肉片和炒番茄時都有加鹽和生抽）覺得味道合適了， 熄火。 裝入大碗即可上桌趁熱開飯了。

二、食材

番茄兩個牛肉半斤食用油（橄欖油也可） 適量生抽適量

番茄醬適量糖一小勺鹽一小勺

生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行， 根據自己對肉嫩的口味添加分量）

步驟/方法

1醬料A：食用油適量， 生抽適量， 生粉7小勺（就那種小的勺子）， 糖和鹽適量。

2將醬料A倒入切好的牛肉， 用筷子攪拌， 醃制半小時， 待用。

3先熱鍋， 倒入食用油。 將牛肉倒入鍋裡炒。

4牛肉炒至半成熟後倒入番茄繼續炒。 （6、7成熟也行）

5倒入一碗水和適量的番茄醬煮。 （想喝酸酸的湯汁可多倒些水）

6可以起鍋了， 哇??好香的番茄味。 我的口水在分泌ing了。

7熱氣騰騰酸甜的番茄牛肉。

三、注意事項

牛肉醃制的時間久， 煮的時間長， 肉質相當的滑口、嫩。 （我忘了照番茄醬了。 呵呵~）要是喜歡偏甜就多下糖， 喜歡鹹的就加些鹽粉。 本人堅持原汁原味， 不放雞精和雞粉， 提倡健康飲食。