夏天豬蹄燉什麼好吃

豬蹄的做法有千萬種， 各個地域有各個地方的做法， 做法不一樣自然味道也不一樣。 不過豬蹄裡面的營養物質卻是大相徑庭。 最常見的就是黃豆豬蹄湯， 對產婦生產完之後的體虛有很好的改善作用， 同時， 豬蹄還可以跟百合一起燉湯， 既不油膩還有營養。 下面介紹幾種豬蹄燉湯的做法：

材料

主料：豬蹄250克， 大豆250克， 調料：黃酒10克， 大蔥8克， 薑5克， 鹽3克

做法

1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛， 刮起去浮皮;

2.黃豆提前浸泡1小時， 備用;

3.薑洗淨切片;

4.大蔥切段;

5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸， 撇沫;

6.加上酒、蔥及黃豆， 加蓋， 用文火燜煮;

7.至半酥， 加精鹽， 再煮1小時;

8.調入味精， 即可。

小訣竅

健康提示：

補脾益胃， 養血通乳。

材料

用料百合200克， 豬蹄2只， 料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片各適量。

做法

1、百合去皮， 掰開成片， 洗淨。

2、豬蹄去毛， 洗淨， 放沸水中焯去血水。

3、鍋置火上， 放入清水， 將百合、豬蹄投入燒沸， 放入精鹽、料酒、蔥段、薑片， 改用小火燉至肉爛， 揀去薑片、蔥段， 下味精， 出鍋裝碗即成。

功效

此菜肴健腦安神， 潤肺止咳， 還有美容作用。

三、豬蹄蔥白燉豆腐

材料

主料：豬蹄500克， 北豆腐90克，

調料：大蔥10克， 料酒5克， 醬油3克

做法

1、淨豬蹄去淨毛，

2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘， 用清水洗淨， 切成小塊。

3、將豬蹄置於洗淨的鍋中， 加水約2500克， 煮至肉爛時， 豆腐並加入鹽、蔥段、味精煮開即可。

相關

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材料

用料豬蹄1只， 茭白100克， 精鹽、薑、植物油、紹酒各適量。

做法

1、茭白洗淨切片。

2、豬蹄洗淨， 放入鍋中， 放入生薑、紹酒和適量清水， 以旺火煮開， 改文火燉爛， 加茭白片燒沸幾分鐘， 加精鹽調味即成。

小訣竅

特點

嫩膚， 增白， 除皺， 補氣血。 茭白味甘性涼， 有清熱生津、利尿除濕、通利大便的功效。