來一碗芥菜飯，好吃有營養

許多地方自古就有二月二吃芥菜飯的習俗， 芥菜飯不僅好吃而且營養價值高。 芥菜本身就含有豐富的維生素等多種營養成分， 配以多種醬料更是鮮美可口， 而且芥菜飯的做法簡單易學， 個人更是可以根據自身的口味不同放一些蝦皮或臘腸等。

一、芥菜的營養價值

芥菜含有大量的葉綠素及維生素C， 經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜， 能提高自身免疫能力， 增強抵抗力， 對人的皮膚有好處。

二、芥菜飯做法

所需食材：芥菜1株、醬肉1片、幹香菇（發好待用）8朵、胡蘿蔔半隻、鹽少許、雞精少許、豬油少許、蔥適量、料酒少許、糯米300克

1、將米用清水淘淨， 浸泡2小時後， 把水瀝幹， 隔水蒸熟待用。

2、將芥菜， 胡蘿蔔， 香菇， 醬油肉， 蔥， 切丁

3、鍋置旺火上， 放入熟豬油燒熱， 放入幹蔥頭炸至金黃色時撈起。 再下醬肉和香菇末。

4、煸炒至熟， 加入芥菜， 胡蘿蔔， 少許鹽（據個人口味）炒至半熟。

5、加入蒸熟過的米飯。

6、微火炒熟， 淋上少許料酒， 撒上蔥花。

7、芥菜飯的特徵：飯松菜嫩， 香甘爽口。

三、小貼士

根據個人口味， 也可加上蝦皮或幹蝦末， 臘腸等。