怎么煎蛋不粘鍋
雞蛋的營養價值是非常高的， 而且是特別純天然的一種食物， 雞蛋的吃法多種多樣， 煎雞蛋是非常受大家歡迎的一種吃法， 但是我們會發現， 再做煎雞蛋的時候特別容易粘鍋， 而且雞蛋底部非常容易糊， 所以就需要掌握煎雞蛋不粘鍋的小竅門， 主要就是在火候的掌握上面， 那么怎么煎雞蛋能夠不粘鍋呢?
雞蛋是個好東西， 營養價值高， 富含豐富的蛋白質， 這種蛋白質中的氨基酸易被人體吸收， 能夠為身體補充營養， 很多媽媽就喜歡煮雞蛋給孩子吃， 就是為了想讓孩子的身體更加健康。 雞蛋的做法有很多， 水煮是最好的， 除此之外還有清蒸， 油煎， 也可以做成炒蛋等等， 不太愛吃雞蛋的人一般會用油來煎， 因為經過了油煎的雞蛋吃起來沒有了雞腥味， 更易被不愛吃雞蛋的人所接受。
煎雞蛋看似簡單， 但是很多人煎出來的雞蛋總會破， 不是完整的一個，
煎雞蛋看似簡單， 但其實很難， 因為需要掌握火候， 只有經常做飯的人， 才能做出美味不粘鍋的煎雞蛋， 很多新手煎出來的雞蛋又黑又丑又易破損， 就是因為對油溫和火候沒有概念!
有些人會用熱油來煎， 但這樣會導致生冷的雞蛋一下子遇到高溫后快速變成一坨， 而且容易糊鍋粘鍋， 出現外面已經焦了， 里面卻還沒熟的情況， 這樣再把雞蛋翻面的時候， 就容易出現破損的情況， 導致煎出來的雞蛋賊丑， 還不好吃!
也有些人是用冷油下鍋煎， 但這樣會導致雞蛋煎不熟， 蛋液會慢慢散開， 導致雞蛋煎出來同樣沒有型， 但是相比高溫煎雞蛋，
等到雞蛋的邊邊泛黃翹起的時候， 就撒一點食鹽在雞蛋上面， 可以豐富雞蛋的味道， 然后再翻面(如果煎流黃蛋， 可以不必翻面， 但一定要注意油溫)， 然后就可以出鍋裝盤了， 趁著雞蛋變涼一點的功夫， 可以再調一個醬汁出現， 在碗里加入生抽， 食鹽和蒜末就可以了， 吃煎蛋的時候蘸著醬料吃， 更加美味哦
