扇貝的裙邊能吃嗎 扇貝裙邊的家常做法

扇貝的裙邊能吃嗎

扇貝裙邊是可以食用的， 是扇貝的外套膜， 單獨吃味道也是十分的可口。

扇貝的裙邊又叫扇貝邊， 是扇貝的外套膜，

是貝類軟體靠近邊緣的地方有群褶紋的邊肉。 扇貝裙邊中主要含有多糖、維生素E和氨基酸， 鈣、鋅的含量都很高。 扇貝裙邊是可以食用的， 有的扇貝裙邊單獨取出食用。

扇貝裙邊提取物具有很強的抗動脈粥樣硬化作用；目前的動物試驗已經表明扇貝裙邊不會升高血脂， 有望成為降血脂的保健食品；扇貝裙邊中的膠原蛋白酶清除超氧陰離子能力很強。 扇貝裙邊有很大發展潛力。

扇貝裙邊的家常做法

涼拌扇貝裙邊

食材：扇貝裙邊200克;胡蘿蔔適量;香菜1棵;青椒半個;花椒10粒;幹辣椒1個;鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量

步驟：

1、胡蘿蔔切絲、青椒切絲。 香菜切段備用， 扇貝裙邊清洗乾淨;

2、先燒開水把胡蘿蔔和扇貝裙邊分別焯一遍過涼水撈出瀝幹;

3、將裙邊、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜放入盆中， 加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻;

4、鍋內倒油， 油熱後加入花椒和幹辣椒。 炸好後一起倒進食材中， 拌勻即可食用。 喜歡的話可以加芥末醬。

爆炒扇貝裙邊

材料：扇貝裙邊， 、紅蘿蔔絲小香芹菜、大蒜、生薑、大蒜、辣椒、香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒

做法：

1、清洗後的扇貝裙邊控幹水分備用。

2、鍋燒熱冒煙後， 加入生薑、大蒜、辣椒、香蔥炒香， 加入紅蘿蔔絲、小香芹菜爆炒， 直接將控幹扇貝裙邊放入其中。

3、最後加入香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒，

起鍋前倒入小麻油。

辣炒扇貝裙邊

材料：裙邊扇貝， 青椒， 紅椒， 洋蔥， 薑， 蒜， 料酒， 泡椒， 郫縣豆瓣， 鹽， 白糖， 胡椒粉

做法：

1.青紅椒， 洋蔥分別切塊， 薑蒜切末備用。

2.扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。

3.熱鍋下油， 油熱後下薑蒜末熗鍋， 倒入青紅椒， 洋蔥塊加鹽炒至斷生。

4.倒入扇貝， 淋料酒， 加泡椒， 郫縣豆瓣， 少許白糖， 胡椒粉翻勻即可。