炸大蝦好吃又簡單的做法

做炸大蝦的時候， 最關鍵就在於掌握好火候， 最好在蝦身外面裹上一層油炸粉， 這樣在控制不好火候的時候， 也不會把大蝦炸糊， 不會浪費材料。 而且大蝦富含豐富的鈣， 鎂。 等多種人體需要的營養物質， 是營養又美味的食物， 是油炸大蝦一定要趁熱， 因為剛炸出來的油炸大蝦外酥裡嫩， 下面介紹一下油炸大蝦好吃又簡單的多種做法。

炸的蝦， 要想外皮香酥， 蝦肉有鮮嫩， 糊是關鍵， 然後是火候， 這兩點掌握好了， 炸的蝦就會很美味。 而黑胡椒是西餐當中很常用的調味料， 我也覺得它和蝦是絕配， 加了黑胡椒蝦更鮮香了。

做法一:

食材：六隻， 雞蛋清一個， 麵粉少許， 麵包屑少許

配料：生油半斤， 胡椒粉鹽少許

製作方法:

1、先將對蝦去殼， 開背三分二深， 去泥腸。

2、放少許鹽、胡椒粉、料酒拌味。

3、然後先拍上麵粉、沾雞蛋液， 再均勻地裹上麵包糠， 備用。

4、將鍋燒幹水分，

倒入食用油， 當油溫到150度時， 慢慢將做成半成品的對蝦放到油中炸至金黃色至熟， 撈出濾幹油份， 擺盤即可。

做法二:

1.將買回來的蝦用剪刀剪去蝦頭， 去除蝦殼， 注意蝦尾不要搞掉了。 並用剪刀把蝦背剪開， 用牙籤去除蝦線， 然後再清洗乾淨。

2.把清洗乾淨的蝦，

用料酒、鹽稍微醃制10分鐘左右

3.準備好麵粉、雞蛋和麵包糠。 雞蛋打在麵粉裡面並攪拌成麵糊。

4.鍋裡放入植物油燒開， 可以放多一點。

5.油燒開後轉小火， 大蝦先裹上調好的雞蛋麵糊、再裹上麵包糠， 放油裡面炸至兩面金黃。

6.把炸好的大蝦放到吸油紙上吸掉一層油。

7.換個碟子裝， 金黃酥脆的大蝦就做好了。

蝦是很好熟的一種食材， 不必擔心不熟， 只要麵包渣變成金黃色， 蝦肉就絕對熟了。

蝦營養極為豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質和魚一樣鬆軟， 易消化， 不失為老年人食用的營養佳品， 對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。

鎂對心臟活動具有重要的調節擢用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦中含有豐富的鎂， 經常食用可以補充鎂的不足。 蝦的通乳作用較強，

富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。 尤其值得一提的是， 老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。 蝦子（蝦卵）又名蝦春， 含高蛋白， 助陽功效甚佳， 腎虛者可常食。 適合人群：老少皆宜。 中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。