秋葵的籽能不能吃?秋葵的籽可以吃嗎?

秋葵的籽能不能吃？

秋葵的籽可以吃

秋葵的籽和辣椒的籽一樣都能食用， 秋葵一般在脆嫩時採摘食用， 這時候的種子還沒有完全成長成熟，

質地也十分脆嫩， 在食用時完全沒必要可以清除掉， 並且秋葵籽含有很多的其他營養物質， 食用也有很多的滋補效果， 適合食用。

吃秋葵籽有什麼好處？

改善心血管系統

秋葵的籽中含有一定量的不飽和脂肪酸， 其中的DHA和EPA對心血管系統有極好的改善作用，

能輔助清除血管內的低密度膽固醇， 增強血管的彈性， 預防腦血栓、動脈粥樣硬化、高血脂等症。

抗衰老

秋葵的籽中維生素C和維生素A的含量很高， 比果莢中高出很多， 這兩種維生素屬於強效的抗氧化性物質， 能輔助清除體內的自由基， 減緩細胞的衰老， 能增強皮膚彈性， 美容養顏。

秋葵的黏性來自果膠及黏蛋白， 果膠是一種水溶性膳食纖維， 可以整腸、降膽固醇、抑制血糖上升， 黏蛋白則可以保護胃黏膜、促進蛋白質的吸收。

秋葵富含β-胡蘿蔔素、葉酸， 帶有鈣、鎂等礦物質， 可以預防眼部疾病、帶來活力。

100公克的秋葵的鈣含量和等重的鮮奶不相上下， 100公克秋葵的鈣含量就高達80到100毫克， 而且秋葵所含的鈣比牛奶更容易吸收，

人體可吸收高達五成到六成！

秋葵所含的胡蘿蔔素可以抗氧化， 也含有具保濕作用的成分， 對皮膚有益。 日本營養師伊達友美也表示， 想要對抗糖化作用、皮膚老化， 秋葵是推薦多攝取的蔬菜之一。

吃秋葵的注意事項

1.秋葵屬於寒性的食物，

因此， 秋葵在烹飪時需確保充分熟透， 並且還不能多吃， 以免加重身體寒氣。

2.秋葵中含有大量的粘液蛋白， 這類粘液蛋白屬於過敏原， 因此， 屬於過敏體質的人也不宜過多食用秋葵， 避免過敏。

3.秋葵生吃含有較多的草酸和鞣酸， 對食物中鈣質和蛋白質的吸收有抑制作用， 因此， 秋葵最好是充分熟透後食用， 至少也需進行焯水處理， 促進吸收。

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