現代污染無處不在，
讓人防不勝防;好在大自然中也有天然的“清道夫”，
讓你在享受美味之餘築起污染的防線。
海帶抗輻射：
海帶素有“海中蔬菜”之稱，
它含有胡蘿蔔素，
維生素B1、維生素B2、蛋白質等，
且含有大量的碘，
被譽為“碘的倉庫”。
海帶的提取物海帶多糖能抑制免疫細胞凋亡，
從而對輻射引起的免疫功能的損傷起保護作用。
小米抗噪音：
根據現代科學檢測發現，
小米中蛋白質含量是穀類中較高的，
特別是其中色氨酸含量較高(202毫克/100克)。
色氨酸有鎮靜安眠的作用。
在雜訊環境中，
體內的B族維生素消耗量很大，
因而多吃小米可以減少雜訊的損害、提高聽力、預防聽覺器官損傷。
牛奶驅鉛：
牛奶是人們最喜愛的食物之一。
最近人們還發現，
牛奶是驅鉛的好食物。
一方面是牛奶中含有豐富的鈣，
而鈣磷比例恰當可以降低機體鉛負荷。
其二，
牛奶所含的蛋白質能與體內的鉛結合成可溶性化合物，
可以促進鉛的排泄。
豬血抗粉塵：
現代醫學研究發現，
豬血中的蛋白經胃酸分解後，
可產生一種消毒、潤腸的物質。
這種物質能與進入體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，
將這些粉塵帶出體外。
大蒜抗亞硝胺：
長期進食醃制、熏烤製品是消化道惡性腫瘤的重要危險因素。
這些食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，
可與肉中的二級胺合成亞硝胺，
而亞硝胺是導致胃癌的直接原因。
大蒜對亞硝胺的合成有明顯的抑制作用，
因此，
常吃大蒜可以預防消化道腫瘤。
黑木耳抗鎘：
現代社會中鎘污染也很常見，
如廢電池中的金屬鎘，
吸一包煙體內鎘增加2~4微克。
而黑木耳含有植物膠質，
可吸附通過消化道進入體內的鎘，
使其排出體外。
