砂鍋湯的做法大全，你也學會了嗎？

在下廚做菜的時候通常會少不了一道湯， 但有的人長時間只會做幾種湯， 這樣就顯得很單調了， 今天為大家介紹的是砂鍋湯， 如果之前沒有做過的話， 現在就趕快來學習製作的方法吧。

一、海鮮泡菜砂鍋湯

材料

鮮蟹（斬件）， 蝦仁， 魷魚（切片）， 蝦米（洗淨）， 豆腐（切塊）， 羅白（切片）， 草菇， 黃瓜（切片）， 韓國泡菜， 鹽， 味精， 白糖， 韓國辣醬， 辣椒粉， 高湯， 洋蔥片

做法

1、高湯鍋置火上， 放韓國辣醬、辣椒粉、蝦米、羅白、草菇、黃瓜、洋蔥煮至軟透；

2、再放豆腐煮透， 放蝦、魷魚、鮮蟹煮熟；

3、放泡菜、鹽、味精、白糖滾兩滾即可出菜…又香又辣， 汁濃味郁， 富於營養， 還可加烏冬或麵條吃…

二、砂鍋魷魚螺肉蒜湯

材料

黑豚大骨高湯600g， 幹魷魚1只， 螺肉罐1罐， 五花肉200g， 薑5片， 蒜頭5顆， 大蒜1支， 芹菜2支

做法

1、幹魷魚浸水泡發， 切成條；

2、五花肉切薄片；

3、螺肉罐開啟， 將螺肉和湯倒出， 分開放置；

4、蒜頭、薑片熱油爆香；

5、魷魚條、五花肉放入鍋中微炒；

6、黑豚大骨高湯與螺肉湯底放入鍋中煮滾轉中火續煮10分鐘；

7、放入螺肉和蒜白、芹菜， 加點米酒；

8、加鹽調味即可上桌。

三、砂鍋排骨的做法

1、準備一個大碗來醃制排骨， 把排骨一盒倒進去， 加上一湯匙生抽醬油， 兩滿（滿的堆起來那種）茶匙糖， 牛肉醬， 醋， 料酒， 少許油（半湯匙）攪拌均勻， 放一邊準備。

2、蒜先用刀壓裂開， 剝皮。 切薄片（橫向）就是接觸面更大那邊這樣蒜更香。 把蒜瓣也扔到排骨裡攪拌。

3、蔥切段和蔥花然後把蔥段鋪在砂鍋鍋底， 蔥花留著後用， 若沒有蔥寶貝就跳過這個步驟吧。

4、砂鍋拿出來，

5、過5~6分鐘打開蓋子看看， 有沒有太幹， 太幹就加60ml左右水， 還要嘗試味道， 要是不夠鹹就再慢慢加生抽到適合然後記著自己習慣的咸度， 蓋上蓋子， 再小火大概7~8分鐘

6、打開蓋子， 加上蔥花， 就可以吃啦！記得用毛巾護著再揭開蓋子！