韓國大醬的藥用價值

文章導讀

即便是您沒有去過韓國， 現如今韓國文化在我國大肆流行， 對於韓國人的生活習慣， 您多少也應該有所瞭解， 在韓國人民的餐桌上， 永遠都離不開兩道菜， 泡菜和韓國大醬。 韓國泡菜自不用說， 是他們國家最典型的一道菜， 而韓國大醬一樣是他們日常飲食所離不開的一道菜。

說起韓國大醬， 一般韓國人在使用大醬的時候， 都是將其做成大醬湯來進行食用。 最重要的是很多人都認為韓國大醬湯具有一定的預防疾病的效果， 甚至可以用來治療疾病， 這就是所謂的韓國大醬的藥用價值。

韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。 涼湯是用大醬調成湯， 再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。 三伏天喝涼湯， 去暑解熱。

韓國女人以做大醬為榮， 朝鮮多少代， 大醬就是他們的國食， 《大長今》裡講到有一年大醬變味， 整個皇宮都亂了套。 下至百姓， 上至皇帝，

都認為大醬的氣味可以預示國家命運， 於是為大醬乞福就是為國家乞福。 於是從醫書《東醫寶鑒》到內命婦的《飲食雜記》裡， 都少不了大醬的影子。 宮女們為了改善大醬的味道， 甚至想出在大醬里加木炭， 在大醬裡放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。

大醬是由黃豆經過特殊工藝加工而成。 最近， 東京的日本國家癌症研究中心發表了一個大型的實驗報告指出， 只要女性每天喝三四碗大醬湯， 患乳腺癌的幾率可以下降40%。 大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素， 它除了預防乳腺癌外， 還能降低與激素相關腫瘤的發病率。

大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利於蛋白質消化的微生物。 據調查， 每天喝一碗大醬湯，

胃潰瘍的發病率低， 因為大醬中的酵母利於消化。

綜上所述， 對於韓國大醬的藥用價值您現在應該已經清楚了， 其實所謂的韓國大醬的藥用價值並沒有得到醫學驗證， 所以這些說法也並不能全信， 只不過對於喜歡吃大醬的人而言， 可以堅信是不會給人體帶來什麼不良的副作用的， 不過也並不建議您經常食用。