砂鍋牛肉燉蘿蔔的做法有哪些？

砂鍋牛肉燉蘿蔔是比較美味健康的一種搭配， 因為這些美味的食材搭配在一起的話， 除了可以享受其可口的口感之外， 也有利於營養補充牛肉富含蛋白質氨基酸， 對於健脾養胃強筋壯骨都是很好的。

一、製作步驟

桂皮、幹辣椒、五香粉、香葉、花椒、蔥、薑、蒜和洋蔥。

除了以上調料， 如果喜歡湯汁中有番茄的紅色和酸香， 可以再準備新鮮番茄或番茄醬。

1， 切滾刀塊。

2、鍋中放冷水， 入牛腩， 燒開水， 出血污， 牛腩變色後撈出， 用水沖洗乾淨血沫。

3、鍋中放油， 開小火將薑、八角、桂皮、幹辣椒入鍋中慢慢煸出香味。

4、倒入牛腩翻炒兩分鐘後， 放五香粉， 香葉， 老抽翻炒一分鐘， 加入開水。

5、鍋中水燒開後， 一起倒入砂鍋中， 繼續用大火燒開後開小火燉約一小時二十分鐘， 倒入蘿蔔煮十分鐘， 放鹽， 加入香蒜煮一分鐘即可將砂鍋端上桌了。

二、注：

燉時不用加太多水， 差不多高出牛腩2CM， 蘿蔔出水也較多。

給牛腩出血水時， 要和冷水一起下鍋， 用熱水下鍋， 會收緊肉表面。

不管用什麼方法， 就算用砂鍋清水煮， 也一樣香氣四溢。

三、牛腩的營養價值

1.牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力。 對青春期成長孩子生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神， 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。