油炸魷魚須

魷魚須是一種頗受歡迎的食物， 特別是在路邊小攤售賣的油炸魷魚須是每一個年齡階層都非常喜愛的一種小吃。 可是油炸魷魚須也不適宜吃過多， 因為路邊攤售賣的魷魚須總會讓人擔心食品安全問題， 并且油炸魷魚須也是一種油炸食品， 對于長胖的人來說不適宜多吃油炸魷魚須。 如果是特別喜歡吃油炸魷魚須的讀者， 也可以學習到油炸魷魚須的做法。

所需食材

魷魚須250公克， 九層塔5公克， 蒜泥1大匙， 蛋液2大匙， 番薯粉200公克， 黃豆粉30公克， A.太白粉2大匙， 鹽1小匙， 白胡椒粉1/2小匙， 米酒2大匙， B.胡椒鹽1小匙

制作方法

1.魷魚須洗凈后， 并瀝干水分備用， 切成適當長度的條狀， 如有頭部則將魷魚頭切成小塊狀。

2.將步驟1放入大碗中， 加入蒜泥、蛋液及A料拌勻并腌2小時至入味。

3.番薯粉與黃豆粉混合均勻成黃金番薯粉。 將腌至入味的魷魚須均勻沾裹上黃金番薯粉裹衣。

4.魷魚須放入180℃的熱油中以中火炸約1分鐘， 待魷魚須浮起時再以漏勺集中盛起。

5.將九層塔放入漏勺中， 與魷魚須一起放入過油約2秒鐘。 撈起瀝油， 并趁熱撒上B料即可。

食用須知

魷魚雖然是美味， 但是并不是人人都適合吃。 高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

魷魚性質寒涼， 脾胃虛寒的人也應少吃。 魷魚是發物， 患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。