鴨肉粉家常做法是什麼

鴨肉粉是某些地區的特色食物。 鴨肉的營養豐富， 能增強免疫力， 粉絲可以在鴨肉煮好之後放入。 一般來說， 鴨肉粉用砂鍋煮會比較好， 這樣做法簡單多樣， 煮出來會比較有家常的味道。

1.鴨子洗淨切塊。 放水中， 水開後氽2分鐘， 將血末煮出來， 用自來水沖洗乾淨， 換砂鍋， 放入鴨子和泡好的香菇， 紅棗、加薑片、蔥段和一些黃酒， 砂鍋注入足量的清水， 大火燒開後轉小火煲兩個小時左右。 待鴨肉熟爛， 放入粉絲， 調入鹽、雞精、胡椒粉， 撒上香菜碎即可。

2.蒸好的鴨肉， 根椐個人的用量而放。 米粉1小碗， 把蒸好的鴨肉倒進鍋裡燒開， 下入米粉蔥末， 調入雞肉粉（超市賣的調料粉)或雞精， 吃得鹹的可加點鹽。

3.鴨子過水後盛起. 起油鍋， 薑冰糖花椒大料爆香. 把鴨肉倒入翻炒。

4.鴨腿去毛洗淨， 斬成小塊， 用水焯過， 清水洗去浮沫， 粉絲洗淨， 冷水泡會， 鍋中放底油， 把鴨塊倒入， 加一勺糖煸炒。 加入老抽， 加適量薑蓉， 加水燉15分鐘。 加入粉絲， 燉到粉絲沒硬心時， 加入鹽。 加適量雞精， 撒上蔥花。