營養飲食

花生甜湯的做法有哪些?

花生甜湯是很多人的最愛, 不僅可口, 同時也有利於營養的補充, 但是我們都知道對於這些甜湯的製作方法, 一定要瞭解到各種食材的使用以及步驟, 而現在我們來具體認識一下花生甜湯的製作步驟。

方法一、

花生仁300克, 白糖200克, 清水1500克, 橙膏30克。

制法:

(1)先將花生仁盛入鍋內, 加用一個鍋煲開水。 當水滾開時, 把開水趁熱沖入放有花生仁的鍋內, 用鍋蓋蓋密浸約15分鐘。 然後倒入竹篩內, 用手捏擦, 使花生仁膜脫出, 邊捏擦邊漂水, 漂至全部的花生仁膜脫乾淨為止, 待用。

(2)把已脫過膜的花生仁放進鍋內, 加入清水1000克, 先用旺火煮滾, 然後改用慢火熬煲。 熬至約1小時後, 再加入清水500克, 再煲滾後, 改用慢火再熬, 熬至花生仁用手指壓下去成粉爛時, 把白糖和橙膏放入攪拌均勻(在熬煲的整個過程大約有2小時30分鐘)。 上席時把甜花生湯盛入湯碗, 趁熱上, 即成。

方法二、

原料

:新鮮的花生仁300克, 白糖200克, 清水1500克, 橙膏30克。

做法

1、先將花生仁盛入鍋內, 另用一個鍋煲開水。 當水滾開時, 把開水趁熱沖入放有花生仁的鍋內, 用鍋蓋蓋密浸約15分鐘。 然後倒入竹篩內, 用手捏擦, 使花生仁膜脫出, 邊捏擦邊漂水, 漂至全部的花生仁膜脫乾淨為止,

待用。

2、把已脫過膜的花生仁放進鍋內, 加入清水1000克(可加少許純鹼), 先用旺火煮滾, 然後改用慢火熬煲。 熬至約1小時後, 再加入清水500克, 再煲滾後, 改用慢火再熬, 熬至花生仁用手指壓下去成為粉爛時, 把白糖和橙膏放入攪拌均勻(在熬煲的整個過程大約要2小時30分鐘)。

上席時把甜花生湯盛入湯碗, 趁熱上, 即成。

花生湯的特點:花生仁酥爛不碎, 入口即化, 湯色乳白, 甘甜爽口。