鹿肉怎樣做好吃？
平時吃到的肉有很多種類， 最常見的包括豬肉、牛肉、羊肉以及雞肉等等， 相比之下， 大部分人是鹿肉都是非常少的， 甚至很多人都沒有吃過， 但這種肉是非常受歡迎的， 吃起來味道非常鮮美， 肉質也比較信任， 而且鹿肉的瘦肉非常多， 因為大家吃得很少， 所以大部分人都不知道如何吃鹿肉， 下面就介紹幾種流行的吃法。
鹿肉怎樣做好吃？
燉鹿肉
材料
植物油2湯匙， 鹿肉900克， 洋蔥3個， 切塊， 蒜頭2個， 搗碎， 烏斯特郡沙司1湯匙， 月桂樹葉1片， 切好的新鮮百里香1湯匙， 鹽1湯匙， 水750毫升， 小土豆7個， 去皮， 切成四份， 歐洲防風草1-2支， 去皮， 切塊， 麵粉2湯匙， 水4湯匙
做法
1.將油燒熱， 放入鹿肉將肉炒好， 放入洋蔥， 蒜末， 烏斯特郡沙司， 月桂樹葉， 百里香， 鹽和750毫升的水。
2.上蓋後蒸煮1到1個半小時， 或直到肉嫩。
3.將土豆和歐洲防風草放入， 煮到軟。 將麵粉和水混合起來， 倒到燉鍋裡使湯變的稍稠一些。 食用前去掉月桂樹葉即可。
幹煸鹿肉
材料
鹿肉， 黑胡椒粉， 花椒面， 薑末， 蔥末， 生抽， 孜然， 蒜末， 幹辣椒段， 鹽
做法
1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、薑末、蔥末、生抽一起拌勻；
2、下鍋就這麼幹炒， 不停的炒炒炒， 最後放入孜然、蒜末、幹辣椒段、鹽， 再炒幾下就行了。
砂鍋鹿肉
材料
鹿肉450克切麻將牌大小的塊。 蔥姜蒜生老抽自然不能少， 水發木耳香菇腐竹， 菠菜葉（或是蒜苗香菜）增加色澤口感， 花生黃芪紅棗補氣， 要是再有點當歸黨參就更好了。 黃酒辣椒去腥。 鹽糖， 蔬菜精（或雞精）， 油適量。
最後砂鍋一口。 （所有的量加在一起一個小砂鍋是放不下的， 要不買個大的， 或是多做幾次。 ）
做法
1.將鹿肉用生抽料酒薑蒜， 一點糖略醃。
2.取一大鍋將油燒熱， 鹿肉下鍋快炒至變色， 加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。 另取高壓鍋將木耳香菇腐竹黃芪（其他補品自己放吧）放入高壓鍋中加水燉爛。
3.將鹿肉和其他配料混合均勻， 加糖鹽雞精， 生老抽調好顏色和味道， 裝入砂鍋（湯汁要淺些）， 武火燒開， 文火煲半個小時左右。
4.加入菠菜， 再燜5分鐘， 拌勻即可。 （喜歡粉絲的朋友可以將泡軟的粉絲和菠菜一起加入）
此菜鹿肉香辣酥爛入口即化！是男士要多食， 光棍要適量（***此處略去200字）！
三蔬溜鹿鮮
材料
鮮鹿肉200克， 胡蘿蔔0.5根， 西芹1根， 尖辣椒1根， 蔥段、薑片適量， 薑粉0.125小匙， 胡椒粉0.125小匙，
做法
1.洗淨的胡蘿蔔、西芹、尖辣椒分別切片待用；
2.鍋內倒油， 蔥段、薑、蒜片煸炒出味後， 放胡蘿蔔和西芹；
3.加焯過水， 煸炒一次的鹿肉片， 依次加入料酒、醬油、鹽、糖、少許胡椒粉調味；
4.加入尖辣椒， 放雞精；
5.淋少許香油即可出鍋。
