鹹香雞的做法有什麼

2015-07-16

雞是我們生活中比較常見的一種家禽，不管在生病的時候，還是在做手術之後，或者是在生完孩子在樣月子的時候，都會使用雞來補充身體內的營養，雞的種類有很多種，其中烏雞，肉雞喝家禽雞就是我們見的比較多的，每一個地方的雞都是不一樣的，大小，顏色，形狀都是有很多不同的。

材料：雞一隻(約3斤)，沙薑粉，

做法:

1.嫩母雞實殺後清洗乾淨,從雞膝關節處斬去雞爪.

2.將雞身水分抹幹,把粗海鹽均勻地塗抹在雞身上,肚膛內也要抹勻.用保鮮紙將雞整只包好,放入冰箱冷藏室內,醃10個小時.

3.雞醃好後取出,將鹽分沖冼乾淨,抹幹雞身上水分.在深湯鍋內放入足夠水(能沒過雞身為准),大火燒開,將醃好的雞放進鍋中,蓋上鍋蓋後馬上將火力調至最小,待湯水再次燒開後只保持微微沸騰的狀態,燜13分鐘(夏天)至15分鐘(冬天).

4.至雞熟後,將雞取出,抹幹水分,用小刷子在雞身上塗一層香油,以保持雞皮潤澤.

5.將整雞放至稍涼,斬切成適口小塊,擺入碟中.

6.用沙薑粉,蔥絲和香油混合調成蘸料,再配一碟蒜茸和香油的蘸料,一同上桌蘸食.

營養特點：皮脆肉滑，味道甘香。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

經過調查絕大部分的人都是比較吸魂吃雞肉的，但是老年人和一些女性朋友如果天天吃雞的話，就會導致多餘的一些膽固醇堆積在我們的身體中，這樣的情況時不利於健康的，而且還會增一些其他的疾病，比如心臟病，腦血栓疾病等。