飲食養生：挑選顏色更養生

五色指“紅黃綠白黑”， 是專家們研究多年， 總結出來的對健康大有裨益的食物， 營養專家建議選擇適合自己體質的食物， 擇色選食更養生。

紅色暖胃

紅色食物不多。 畜肉因含有肌紅蛋白而呈紅色， 亦稱紅肉， 性溫熱， 有散寒暖胃、溫補氣血的作用。 肉類含有蛋白質和脂肪， 可向人體供給較多的熱能。 但肉類作為濕熱之物， 貪嗜多食對健康不利， 要適量進食。 紅色的番茄含有番茄紅素， 亦含多種維生素、無機鹽和有機鹽， 也有健胃消食的功效。

黃色入脾

黃色食物如黃豆、南瓜、胡蘿蔔、柑桔， 味甘入脾， 補益安中， 理氣通竅。 這些食物大多含有天然色素胡蘿蔔素， 進入人體內可以轉化為維生素A， 有維護上皮組織健康、保護視力、抗氧化多種功能。

綠色護肝

綠色的食物比較多。 植物靠綠色的葉綠素進行光合作用， 獲得能量和營養， 由於新陳代謝旺盛， 維生素C含量豐富，

白色多元

白色入肺， 白木耳、百合、蓮子有溫肺止嗽、益氣滋陰的功效。 白色的牛奶、豆漿含蛋白質和鈣， 是營養型飲料， 宜每天進食。 大米和小麥， 含澱粉和蛋白質， 成為人類的主食。 但冬瓜相比南瓜， 白木耳和黑木耳， 白蘿蔔和胡蘿蔔， 白薯和紅薯， 蛋清和蛋黃， 兩者比較的話， 白色食物在營養上略顯單薄。 還有線粉、粉皮、竹筍、茭白， 最好作為配料和其他有色食物搭配食用， 以求取長補短。

黑色補腎

黑色食物在養生上具有重要意義， 黑色補腎， 腎為先天之本、生命之源。 黑米、黑豆、黑芝麻、烏雞、甲魚、黑木耳、香菇、黑棗、海帶、紫菜，